Si vous aimez les recettes réconfortantes et crémeuses, réalisez cette délicieuse recette maison de morue salée à la crème ! Simple et super savoureux !
La morue peut être préparée de plusieurs manières, celle-ci en fait partie. C’est une alternative à la traditionnelle morue à la crème.
C’est l’une de nos recettes préférées, nous avons donc décidé de la partager avec vous. J’espère que vous l’apprécierez autant que nous ! Bon appétit!!!
INGRÉDIENTS POUR LA MORUE SALÉE MAISON À LA CRÈME
Vous trouverez ici tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette :
- la morue – Morue salée, trempée pendant 24 heures.
- Patates – Pommes de terre cuites coupées en morceaux.
- Huile d’olive, oignon émincé et ail haché – Pour faire sauter. Des ingrédients qui ajoutent de la saveur à la recette.
- Sel, poivre et muscade – Pour l’assaisonnement.
- Fromage – Du parmesan râpé.
- Sauce béchamel et crème fouettée – Pour la sauce.
Vous trouverez ci-dessous la mesure correcte de tous les ingrédients et le guide étape par étape de cette recette.
Étape 6 : Préchauffer le four à 180°C (350 ºF).
Étape 7 : Mélangez la sauce béchamel, la crème et la muscade.
Étape 8 : Placer le mélange de morue et de pommes de terre dans un plat allant au four en verre et verser sur le mélange de sauce béchamel. Saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 45 minutes.
Étape 9 : Éteignez le four et servez.
CONSEILS POUR TREMPER LA MORUE
1. Rincer la morue sous l’eau froide.
2. Placer la morue avec la peau vers le haut dans un grand bol et couvrez-le d’eau froide.
3. Laisser tremper la morue pendant au moins 24 heures, changer l’eau toutes les 8 à 12 heures.
4. Après 24 heures, goûtez un petit morceau de morue pour vérifier la salinité. Si l’eau est encore trop salée, continuez à la tremper et à la changer jusqu’à ce qu’elle atteigne le niveau de salinité souhaité.
5. Le temps de trempage peut varier en fonction de l’épaisseur de la morue et de la quantité de sel qu’elle contient.
Morue salée maison à la crème
Si vous aimez les recettes réconfortantes et crémeuses, réalisez cette délicieuse recette maison de morue salée à la crème ! Simple et super savoureux !
Portions :: 4
Temps de préparation:
20 m
Temps de cuisson:
1h15
Temps total:
1h35
Ingrédients
- 800 grammes (1 3/4 livres) morue salée, trempée pendant 24 heures
- 800 grammes (1 3/4 livres) patates
- 75 ml (1/3 tasse) huile d’olive
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 50 grammes (1 3/4 onces) parmesan râpé
- 500 ml (environ 2 tasses) sauce béchamel
- 200 ml (environ 1 tasse) crème fouettée
- Sel (au goût)
Directions
- Épluchez, lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Cuire les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau salée pendant environ 7 à 8 minutes. Égoutter les pommes de terre et réserver.
- Faites cuire le cabillaud dans une grande casserole avec de l’eau pendant environ 10 minutes.
- Retirez le cabillaud de la poêle avec une écumoire. Retirez la peau et les os et émiettez-la à la fourchette, réservez.
- Dans une grande casserole, ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et l’huile d’olive. Faire revenir à feu doux pendant environ 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les pommes de terre et le cabillaud émietté et assaisonner de poivre et d’un peu de sel si nécessaire. Mélangez délicatement avec une cuillère et laissez cuire à feu doux environ 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Préchauffer le four à 180°C (350 ºF).
- Mélangez la sauce béchamel, la crème et la muscade.
- Placer le mélange de morue et de pommes de terre dans un plat allant au four en verre et verser sur le mélange de sauce béchamel. Saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 45 minutes.
- Éteignez le four et servez.
% VALEUR QUOTIDIENNE
Calories 898
Graisse totale 52g(67%)
Gras saturé 18,5g(92%)
Cholestérol 184mg(61%)
Sodium 809mg(35%)
Glucides totaux 49g(18%)
Protéine 59,5g
