La Saint-Valentin sera bientôt là et je veux partager quelques idées de menus.
L’entrée rapide et très facile de crevettes au fromage de chèvre est un grand favori, page 220 de mon livre Authentic Portuguese Cooking. Une combinaison de crevettes mijotées dans une base de tomates oignons et garnie de fromage de chèvre doux est un favori de la famille. Assurez-vous d’avoir une belle pâte au levain ou du pain artisanal à tremper dans la sauce. Allergique aux crevettes ? Remplacez les pétoncles par ce plat savoureux.
Poursuivez avec Poulet au fromage S. Jorge, page 75. Les médaillons de poitrine de poulet sont légèrement poêlés, garnis de chouriço sauté ou de saucisses linguiça et d’un râpage de merveilleux fromage S. Jorge Topo, puis cuits au four. Ajoutez simplement vos légumes préférés et un bon vin portugais comme Montaria reserva.
Dessert? Que serait la Saint Valentin sans dessert ? Cela peut ressembler à un gâteau des anges, mais croyez-moi, c’est plus paradisiaque. Que diriez-vous d’un bon gâteau au pouding au blanc d’œuf et à la meringue, garni d’une sauce à la crème anglaise et d’une légère infusion de sucre caramélisé, appelé Molotoff? Vérifiez la recette dans mon autre livre, Portuguese Home Cooking. Cependant, le temps de cuisson n’a pas été imprimé correctement. ça doit faire 20 minutes, pas 10 minutes. Néanmoins, c’est un dessert succulent et très léger.
Apprécier! Faites-moi savoir si vous avez des questions à: ana@portuguesecooking.com
