Quelque chose d’aussi simple qu’une poitrine de poulet au four peut être exceptionnellement spectaculaire avec quelques étapes simples de préparation. Cette recette facile de poitrine de poulet désossée est fabuleuse en soi comme plat principal.
Notre objectif est toujours de réaliser des poitrines de poulet tendres et juteuses chargées de saveurs. Le poulet désossé a tendance à sécher si vous le faites trop cuire, le but est donc de s’assurer que cela n’arrive pas. Cette délicieuse sauce moutarde au citron rend la poitrine de poulet juteuse et tendre. Pour de meilleurs résultats, arrosez de temps en temps la poitrine de poulet avec la sauce pendant la cuisson au four.
Cette poitrine de poulet juteuse au four est l’une de nos recettes préférées car elle est très rapide et facile à préparer. Vous n’avez même pas besoin de piler la poitrine de poulet avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande et vous n’avez pas non plus besoin d’utiliser du papier sulfurisé. La sauce moutarde citronnée fera ressortir toutes les saveurs.
Servez cette délicieuse et tendre poitrine de poulet avec de la purée de pommes de terre ou du riz blanc pour un dîner de famille parfait !
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INGRÉDIENTS POUR POITRINE DE POULET AU FOUR AVEC SAUCE MOUTARDE CITRON
Vous trouverez ici tous les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette simple :
- Poitrine de poulet – Poitrines de poulet tendres et juteuses.
- Huile d’olive et moutarde de Dijon – Ajoute de la saveur et un peu de crémeux à l’assaisonnement du poulet.
- Ail – Ail râpé ou, si vous préférez, poudre d’ail. Ajoute de la saveur à la recette.
- Thym – Thym haché. Ajoute de la saveur.
- Jus de citron – Ajoute une belle saveur fraîche à la marinade de poulet.
- Noix de muscade et sel – Assaisonner la sauce.
Vous trouverez ci-dessous la mesure correcte de tous les ingrédients et le guide étape par étape de cette recette.
Étape 3: Préchauffer le four à 180°C (350 ºF).
Étape 4: Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 45 minutes. Arroser de temps en temps les poitrines de poulet avec la sauce pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Étape 5 : Éteignez le four et servez la poitrine de poulet avec de la purée de pommes de terre ou du riz blanc.
CONSEILS DE RECETTES
Si le poulet commence à trop dorer couvrir de papier d’aluminium.
Pour éviter de dessécher le poulet, ne réchauffez pas les aliments au four, réchauffez-les au micro-ondes.
De nos jours, les poitrines de poulet sont énormes. Une solution consiste à le trancher dans le sens de la longueur pour obtenir deux escalopes de poulet plus plates. C’est plus facile que d’essayer d’écraser une poitrine de poulet à plat avec un maillet à viande. (N’oubliez pas que les grosses poitrines de poulet mettent plus de temps à cuire)
Pour éviter que le poulet ne se dessèche, utilisez un thermomètre à viande pour surveiller la température interne de la poitrine de poulet. (la température interne appropriée pour une poitrine de poulet parfaite est de 165 F)
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Puis-je mettre du poulet chaud au réfrigérateur ?
C’est généralement sans danger, mais certaines étapes doivent être suivies pour garantir la sécurité alimentaire.
Placez le ragoût de poulet dans un récipient hermétique et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ une heure avant de le réfrigérer. Cela permet d’éviter une augmentation significative de la température dans le réfrigérateur, qui peut affecter d’autres produits périssables.
Ne conservez jamais cette recette plus de 2 jours. Le respect de ces étapes empêche la croissance de micro-organismes.
Combien de temps dois-je faire mariner cette recette de poitrine de poulet ?
Notre suggestion est de laisser mariner pendant environ 1 heure, mais si vous manquez de temps, vous pouvez réduire le temps de marinade à 20-30 minutes ou sauter cette étape.
Sauter l’étape de marinage peut accélérer le processus, mais le poulet perdra sa saveur et sa tendreté.
N’oubliez pas que même si la marinade améliore la saveur et la tendreté, il est important de ne pas trop mariner, en particulier avec des marinades acides comme le citron ou l’orange, car cela peut affecter négativement la texture du poulet.
Poitrine de poulet au four avec sauce moutarde au citron
Cette tendre poitrine de poulet au four avec sauce moutarde au citron regorge de saveurs délicieuses ! Si vous aimez les recettes de poitrines de poulet juteuses, je suis sûr que vous adorerez celle-ci.
Portions: 3
Temps de préparation:5 m
Temps de cuisson:45 m
Temps total:1h50
Ingrédients
- 600 grammes (1 1/3 livres) poitrines de poulet désossées et sans peau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de thym haché
- Le jus d’un citron
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de sel
Directions
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le thym haché, l’ail râpé, la muscade, le sel et le jus de citron.
- Disposez les poitrines de poulet dans un plat allant au four et versez dessus la sauce citron et moutarde. Laisser mariner environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C (350 ºF).
- Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 45 minutes (le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre). Arroser de temps en temps les poitrines de poulet avec la sauce pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
- Éteignez le four et servez la poitrine de poulet avec de la purée de pommes de terre ou du riz blanc.
% VALEUR QUOTIDIENNE
Calories 767
Graisse totale 46g(59%)
Gras saturé 9g(46%)
Cholestérol 128mg(43%)
Sodium 1523mg(66%)
Glucides totaux 44,5g(16%)
Protéine 52,5g
