6 à 8 personnes

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Littéralement traduit, ce flan de noix de coco est un gâteau de noix de coco mais il est vraiment d'une consistance de flan. En utilisant les blancs pour amidonner leurs habitudes, les religieuses ont créé des desserts succulents avec les jaunes et sucrés avec du sucre. Comme beaucoup de bonbons du couvent, cela satisfera ceux qui ont la plus grande dent sucrée. Avec juprès de quelques ingrédients, ce flan, un exemple de ce qui peut être fait avec des jaunes, peut être fait dans un moule à tarte cannelé peu profond ou un rond de 8 pouces. Vous aurez également besoin d'un rond de 10 pouces pour le bain-marie.

Ingrédients

1 ¾ tasse de sucre

8 cuillères à soupe de beurre fondu

6 gros œufs

¾ tasse de noix de coco sucrée, divisée

Méthode

Préchauffer le four à 350 degrés F.

1. Dans un bol moyen, à l'aide de la vitesse moyenne élevée d'un batteur à main, fouetter le sucre avec le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit un peu moelleux, environ 3 minutes. Ce ne sera pas léger et moelleux.

2. Ajouter les œufs, en les mélangeant un à la fois et en battant bien après chaque ajout.

3. Incorporer ½ tasse de noix de coco en mélangeant doucement.

4. Versez la pâte dans une forme non graissée. Réglez la casserole dans une casserole plus grande de 10 pouces. Ajouter suffisamment d'eau dans le moule extérieur pour qu'il monte à mi-chemin du moule à flan. Mettre au four préchauffé et cuire au four de 40 à 45 minutes. Retirer du four. Transférer le flan hors du bain-marie (Banho Maria) et sur le comptoir pour refroidir environ ½ heure. Couvrir d'une pellicule plastique contre la surface du flan. Réfrigérer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Pour servir, desserrez les bords avec une petite spatule flexible. Retourner sur un plat de service. Faire griller le reste de la noix de coco dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que légèrement doré. Laisser refroidir et garnir autour du flan avec la noix de coco grillée.