Parfois, un simple gâteau de Carrés à l’Orange suffit pour satisfaire les papilles. Si facile et facile à préparer, ce gâteau a une infusion post-cuite de glaçage à l’orange ajoutant un autre niveau d’humidité et de saveur d’orange.

Pour le gâteau:

1 tasse de sucre

2 bâtonnets (1 tasse) de beurre, température ambiante

6 gros œufs, séparés, à température ambiante

le zeste de deux oranges entières

1 tasse (240 ml) de lait entier ou de jus d’orange

2 tasses (240gr) de farine tout usage

2 cuillères à café de levure

1/4 cuillère à café de sel de table

Le Glaçage :

1 tasse de sucre

Jus de 4 oranges (environ 2 tasses)

Plat de cuisson 9 x 12, graissé et fariné

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Dans un grand bol, à la main ou à la vitesse moyenne-élevée d’un batteur électrique à main, crémer le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit jaune pâle et mousseux, environ 1 minute.
  3. Ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
  4. Incorporer le zeste d’orange et le lait. Réserver jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
  5. Dans un autre bol, avec des batteurs propres et la vitesse élevée du batteur, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes, environ 3 minutes.
  6. Incorporer délicatement à la main les blancs d’œufs battus dans la pâte réservée et réserver.
  7. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporer à la main dans le bol de pâte. Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et mettre au four. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Ne pas trop cuire.