Parfois, un simple gâteau de Carrés à l’Orange suffit pour satisfaire les papilles. Si facile et facile à préparer, ce gâteau a une infusion post-cuite de glaçage à l’orange ajoutant un autre niveau d’humidité et de saveur d’orange.
Pour le gâteau:
1 tasse de sucre
2 bâtonnets (1 tasse) de beurre, température ambiante
6 gros œufs, séparés, à température ambiante
le zeste de deux oranges entières
1 tasse (240 ml) de lait entier ou de jus d’orange
2 tasses (240gr) de farine tout usage
2 cuillères à café de levure
1/4 cuillère à café de sel de table
Le Glaçage :
1 tasse de sucre
Jus de 4 oranges (environ 2 tasses)
Plat de cuisson 9 x 12, graissé et fariné
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Dans un grand bol, à la main ou à la vitesse moyenne-élevée d’un batteur électrique à main, crémer le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit jaune pâle et mousseux, environ 1 minute.
- Ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporer le zeste d’orange et le lait. Réserver jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
- Dans un autre bol, avec des batteurs propres et la vitesse élevée du batteur, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes, environ 3 minutes.
- Incorporer délicatement à la main les blancs d’œufs battus dans la pâte réservée et réserver.
- Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporer à la main dans le bol de pâte. Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et mettre au four. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Ne pas trop cuire.
