« Dans le cas du lait et des produits laitiers, la question est plutôt pourquoi est-ce arrivé si tard ? Nous vivions déjà, jusqu’à avant la guerre en Ukraine, avec une énorme augmentation de l’énergie et de la nourriture pour les animaux pour produire du lait », a défendu le secrétaire général de la Fédération nationale des coopératives de producteurs de lait (Fenalac), Fernando Cardoso, dans des déclarations à Luse.
L’invasion de l’Ukraine par la Russie en février a fait monter en flèche les prix de l’énergie et des céréales.
Ainsi, comme il l’a défendu, « tôt ou tard », il faudrait qu’il y ait une transmission des coûts du producteur au consommateur.
Cette transmission s’est finalement faite très tardivement, entraînant une hausse brutale des prix, une situation que le secteur reconnaît, mais ne manque pas de constater comme essentielle à sa survie.
« Le producteur ne pouvait plus se permettre cette augmentation des coûts. C’est une activité qui vit de marges réduites et qui a connu une nouvelle année de déficit », a-t-il déclaré.
Fernando Cardoso a également rappelé que des postes tels que l’énergie, l’alimentation animale, les engrais, les produits phytopharmaceutiques et la main-d’œuvre représentent entre 80% et 90% des coûts de production du lait, d’où la nécessité d’une augmentation.
« Il y a eu une accumulation de situations qui n’ont pas été transmises et quand c’est arrivé, ça s’est passé de manière très marquée pour le consommateur et on reconnaît que ça s’est passé, mais ça devait arriver. Il ne pouvait en être autrement », a-t-il répété.
Le secrétaire général de l’Association des producteurs de lait du Portugal (Aprolep), Carlos Neves, a également rappelé à son tour que la sécheresse a également contribué à cette augmentation, ce qui a même conduit de nombreux producteurs à abattre leurs animaux.
« N’ayant pas de fourrages et de pâturages et ayant des aliments très chers, de nombreux producteurs ont choisi d’abattre des animaux, ce qui a entraîné une réduction de la production et contraint les différents acheteurs à augmenter le prix à l’agriculteur et à le répercuter sur le prix de vente », a-t-il ajouté. expliqué.
Interrogé pour savoir si le prix à la production a également augmenté, Fernando Cardoso a déclaré que le Portugal est désormais « beaucoup plus proche » de la moyenne de l’UE.
« Nous sommes, pour le moment, avec un prix aux alentours de 0,57 euros, peut-être un peu plus élevé. Au début de ce mouvement, nous étions tarifés à 0,36 euros soit 0,37 euros le litre. Il y a eu une hausse très marquée du prix du lait au producteur, dans une proportion même un peu supérieure au prix à la consommation », a-t-il souligné.
Carlos Neves a également mentionné qu’il y avait eu une augmentation « très importante » du prix payé aux producteurs, surtout entre octobre et novembre.
Cependant, le secrétaire général de l’Aprolep a noté qu’il n’a pas encore été possible de récupérer les pertes accumulées depuis 2021.
« Il faudra beaucoup de temps pour gagner suffisamment pour équilibrer les pertes qui se sont accumulées ces dernières années. Les agriculteurs envisagent toujours l’avenir avec beaucoup d’appréhension. Nous ne savons pas combien de temps ce prix durera. Nous ne nous attendons pas à ce qu’il continue d’y avoir une augmentation généralisée, même s’il serait souhaitable qu’elle se stabilise au prix plus élevé », a-t-il conclu.
Selon les données compilées par Deco, une organisation de protection des consommateurs, un litre de lait UHT demi-écrémé coûtait 0,68 euro le 23 février de cette année, une valeur qui est passée à 0,96 euro le 7 décembre.
A cette période, le litre de lait UHT demi-écrémé a enregistré sa valeur la plus élevée le 30 novembre (0,97 euro).
Tour à tour, un paquet de 200 grammes de fromage flamand en tranches est passé de 1,99 euro à 2,65 euros, tandis qu’un paquet de 250 grammes de beurre salé est passé de 2,32 euros, alors que, le 23 février, il était à 1,85 euro.
Un paquet de 200 grammes de fromage affiné en tranches avait une augmentation, jusqu’au 7 décembre, de 0,47 euros, passant de deux euros à 2,47 euros.
Un « pack » de quatre unités de yaourt liquide a augmenté, au cours de la période considérée, de 0,23 euro, avec une valeur de 2,16 euros, tandis qu’un « pack » de huit unités de yaourt aromatisé est passé de 1,83 euro à 1,87 euro, ayant coûté 1,89 euros.
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