Une société basée en Algarve appelée Grand Carob a développé une nouvelle boisson «100% naturelle, végétalienne, sans gluten et sans lactose» qui utilise des caroubes de la région comme ingrédient principal.
Il est décrit comme une boisson pour ceux qui «apprécient la valeur nutritionnelle» et ne craignent pas de payer un peu plus pour profiter d'un produit de qualité.
«C’est presque la« Porsche »des boissons à base de légumes. Il est 100% naturel et contient une concentration d'ingrédients beaucoup plus élevée que tout autre », a déclaré le fondateur de Grand Carob, Nuno Alves, à l'agence de presse Lusa.
La société est basée à la pépinière d'entreprises de l'Université de l'Algarve et peut produire environ 5 000 bouteilles par jour, chaque bouteille de 200 ml étant vendue à 1,39 €.
L'idée lui est venue en 2017 alors qu'il prenait un verre entre amis dans un pub en Angleterre, où il vivait avant de décider de retourner en Algarve pour développer le projet.
Son plan était de créer une «marque urbaine aux racines rurales» qui tirait le meilleur parti des caroubes, un ingrédient trouvé partout en Algarve et utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles.
La boisson contient également de la fleur de sel d’Algarve, bien que les amandes utilisées ne soient pas cultivées en Algarve car «il n’y avait pas la garantie que certaines d’entre elles ne seraient pas amères, ce qui« pourrait compromettre toute la production ».
Avec un diplôme en gestion et un diplôme de troisième cycle en comptabilité et sans expérience en nutrition, Alves a dû faire des recherches pour transformer son idée en un plan solide.
Cependant, il a été «ravi» lorsque ses recherches l’ont amené à découvrir les «nombreux bienfaits» de la caroube.
«Il est riche en nutriments et naturellement sucré et rempli d'antioxydants. C'est un super aliment qui peut être utilisé pour créer des produits innovants », a-t-il déclaré.
Mais le processus pour donner un bon goût à la boisson n'a pas été facile, a admis Alves.
«Il suffit d'une petite variation pour que la saveur soit complètement modifiée», a-t-il expliqué, ajoutant que le processus de maturation des caroubes, la façon dont elles sont coupées ou même stockées peuvent «changer complètement la saveur du produit final».
Bien que la boisson Grand Caroub soit au cœur de la société pour le moment, Alves a déclaré qu'elle continuerait à rechercher de nouveaux produits utilisant la caroube comme ingrédient principal.
Cependant, nous n'en sommes encore qu'à leurs débuts et, pour le moment, son objectif est de promouvoir la boisson dans tout le pays.
Il ne peut toujours être trouvé que dans un certain nombre de cafés en Algarve, une chaîne de supermarchés gastronomiques et des cafés à Lisbonne et à Porto. Bientôt, il devrait commencer à être vendu dans deux chaînes de supermarchés nationales, a-t-il ajouté.
Plus d'informations sur https://grandcarob.com
michael.bruxo@algarveresident.com
