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Cecília Malheiro (texte) et José Coelho (photos), de l'agence Lusa
«Beaucoup de gens, à tort, ont fait une association, souvent par manque d'informations et par peur, mais essentiellement ils ne sont pas bien informés, et ils pensaient qu'ils pourraient être infectés dans un restaurant chinois et ce n'est évidemment pas vrai. Ce sont des restaurants sûrs comme tant d'autres tant qu'ils respectent les règles. Mais cette peur a rendu les problèmes un peu plus aigus »ressentis par les hommes d'affaires chinois de la restauration, a déclaré Daniel Serra, président de l'association nationale des restaurateurs PRO.VAR.
Le président de la Ligue des Chinois au Portugal, Y Ping Chow, qui possède également le restaurant chinois à Porto – King Long – et président de la Chambre de commerce des PME Portugal-Chine, a déclaré à l'agence portugaise que des hommes d'affaires enregistrent des pauses dans l'ordre. de «50% à 60%» dans les restaurants chinois au Portugal, à la fois en termes de fréquentation en chambre et de plats à emporter, en supposant également que la crise de la restauration est plus sévère avec les restaurants chinois, car ils vivaient beaucoup de clients Asiatique, qui ne peut plus voyager en Europe.
«Les restaurants chinois ont enregistré une baisse plus importante (que les restaurants portugais), car ils travaillent beaucoup avec les touristes asiatiques. En ce moment, il y a une énorme baisse de ce type de touristes », a reconnu Y Ping Chow.
À Porto, le propriétaire du restaurant King Long, ouvert il y a plus de 45 ans au Largo Dr. Tito Fontes, à côté de Travessa Alferes Malheiro, ajoute que la rupture a également été ressentie par les clients portugais « habitués '', qui se sentent également la crise économique, les baisses de salaires et l'utilisation moins fréquente de l'espace.
"Ils préfèrent un restaurant avec des prix plus bas", dit-il, assurant que le restaurant chinois "n'est pas cher", mais ce ne sera pas pour "prendre des repas tous les jours".
Malgré la crise profonde installée dans le secteur chinois de la restauration et que Ping Chow estime qu'un autre «an et demi» se poursuivra, les spécialités chinoises avec plus de demande au menu en cette saison pandémique ont été des «plats de viande», principalement de «Du canard et du poulet», mais aussi «de la vache et du porc», a-t-il décrit.
"Le canard laqué ou laqué est très connu et le client l'aime généralement", a-t-il déclaré.
Gabriel Torres et sa fille, Mafalda, ont décidé de rompre le jeûne de la nourriture chinoise qu'ils avaient pratiqué pendant la pandémie depuis mars et sont maintenant revenus en août à la «tradition familiale» d'aller déguster un «soey gambas shop», «chao chao rice» et « Pain chinois ».
«C'est la première fois depuis le début de la pandémie. Nous sommes venus manger l'habituel, qui est notre tradition », a déclaré Gabriel Torres, tout en se désinfectant les mains à l'entrée du restaurant chinois, le premier à ouvrir au Portugal il y a 54 ans et faisant partie du programme Porto de Tradição, une politique que la Chambre do Porto mis en œuvre pour sauvegarder le commerce local et traditionnel.
L'amoureux de la cuisine asiatique suppose qu'il n'a pas peur de la cuisine chinoise. "Nous devons faire confiance aux institutions portugaises telles que l'ASAE (Autorité pour la sécurité alimentaire et économique)", a déclaré Gabriel Torres.
Honteusement, pour ne pas maîtriser la langue portugaise, Chow Feng Ying, propriétaire du Restaurante Chinesa da Ponte, à côté du pont supérieur du pont Luís I, avoue à Lusa que l'entreprise «est très mauvaise», car les touristes ont arrêté d'y aller. manger.
«C'est vraiment une crise. Les touristes préfèrent manger portugais », a expliqué la femme d'affaires, évoquant qu'en raison de la pandémie, les clients préfèrent rester sur la terrasse du café portugais pour manger« du pain et boire de la bière ».
Le restaurant chinois, qui avant l'apparition du nouveau coronavirus faisait partie de l'itinéraire des touristes orientaux arrivés dans la ville de Porto, enregistre actuellement des pertes de 50% à 60% chez les clients.
La barrière culturelle et linguistique est également un obstacle à l'accès au soutien gouvernemental des restaurateurs chinois pour pouvoir s'adapter à la nouvelle réalité.
Selon Daniel Serra, de nombreux restaurateurs chinois «profitent du« licenciement », mais ne bénéficient pas des autres soutiens existants, comme le programme Adapt, un programme mis en œuvre par le gouvernement avec des bénéfices en profondeur. perdu pour adapter le restaurant au contexte d'une pandémie et ce qu'il dit est «de l'ignorance de la majorité».
Le programme Adaptar fournit, par exemple, un soutien pour le placement de barrières acryliques, de masques, de systèmes de paiement «sans contact» ou de sites Web de vente de produits, a-t-il expliqué.
Covid-19 est transmis par un nouveau coronavirus détecté fin décembre à Wuhan, une ville du centre de la Chine.
CCM // LIL
Le Covid-19: la stigmatisation avec les produits chinois et la baisse des touristes quittant les restaurants chinois en crise apparaît d'abord à Visão.
