Avec le verrouillage à nouveau de nous et donc privés de plaisirs tels que manger au restaurant, il est juste de s’offrir un vin spécial de temps en temps, quelque chose que nous ne boirions peut-être pas habituellement à la maison sauf lors d’occasions spéciales.
Donc, au cours des deux dernières semaines, j’ai accordé un peu plus d’attention aux vins haut de gamme, qui ont tendance à coûter quelque chose au nord de 30 € la bouteille.
Avec quelques belles côtes de veau prêtes pour le barbecue le week-end dernier, je cherchais un rouge de corps moyen, quelque chose d’élégance. Un beau Pinot Noir, idéalement un Bourgogne décent aurait bien fait l’affaire, mais je voulais quelque chose à base d’un cépage portugais ici au Portugal, donc ça devait être un Baga.
Nossa Calcário est l’une des marques premium de Filipa Pato, un vin qu’elle élabore avec son mari et d’où le nom qui signifie «le nôtre». C’est un excellent exemple de ce qui peut être fait avec le raisin Baga, sans nécessairement avoir besoin du vieillissement prolongé que les vins de cépage Baga exigent traditionnellement.
Ce vin est issu du millésime 2017 exceptionnel, actuellement disponible chez Apolónia au prix de 31,95 €.
Le vin est élevé en fûts usagés français et slovènes, le chêne étant presque indétectable. C’est définitivement un vin à décanter une heure ou deux avant de servir pour permettre aux couches d’arômes et de saveurs de fruits noirs de venir à l’avant.
En bouche, il est élégant et frais mais il y a une puissance et une structure sous-jacentes surprenantes pour un vin de corps moyen et une finale sèche et persistante.
Ce 2017 se boit déjà très bien mais, pour atteindre son plein potentiel, il faudra peut-être attendre encore quelques années.
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