J’ai bel et bien attrapé le virus du vin orange. Cela peut avoir quelque chose à voir avec le fait que ma femme est très exigeante en matière de rouges, ne profitant généralement que de rouges légers dans le style Pinot Noir.
Cela signifie que nous pouvons parfois déguster une bouteille de rouge ensemble mais souvent, au cours d’un dîner à la maison, je bois du rouge et elle du blanc. Et ainsi est venu le vin d’orange à la rescousse; vins élaborés à partir de raisins blancs de la manière dont les rouges sont élaborés par fermentation et vieillissement avec les peaux, extrayant ainsi une couleur supplémentaire et donnant des blancs avec du corps et une texture similaires aux rouges.
C’est le dernier des vins orange portugais que j’ai découverts, au prix de 22,45 € chez Apolónia. Le producteur est Poças, l’un des grands noms du vin de Porto et une maison qui est toujours entre les mains de la même famille depuis sa fondation il y a plus de 100 ans.
Ils se sont diversifiés à partir du vin de Porto il y a quelques années, l’une des entreprises étant la gamme «Fora de Série», qui comprend ce vin orange élaboré à partir du raisin Arinto, fermenté et élevé en fûts de chêne usagés. La robe est ambrée brillante avec un joli nez de peau d’orange, de pêche et de fruits secs. Des tanins souples et une acidité rafraîchissante équilibrent la bouche avec une finale longue et sèche.
patrick.stuart@open-media.net