Clandestino est le nom d’un vin quelque peu secret fabriqué dans la région du Dão, avec un design de bouteille inhabituel sur du verre fumé ajoutant au mystère.
L’image des routes de croisement vient en fait du nom du producteur, Caminhos Cruzados, qui fabrique également l’excellente gamme «Titular» de cépages Dão, l’un de mes préférés étant fabriqué à partir du cépage local Jaen, que j’ai présenté ici (cliquez ici) en 2016.
C’est un producteur connu pour produire des vins authentiques du Dão et défendre les variétés locales, donc ce vin est en quelque sorte un départ.
L’étiquette arrière explique en portugais et en anglais comment le vin est élaboré à partir de deux cépages différents d’origine lointaine; le lien clandestin étant qu’il n’y a pas si longtemps, il était illégal pour les viticulteurs d’utiliser des raisins non certifiés dans leur région. Aujourd’hui, les règles sont plus assouplies et il existe une liste de cépages recommandés pour chaque région que les producteurs sont encouragés à utiliser.
N’ayant aucune idée de ce que je goûtais, j’ai payé 11,45 € pour une bouteille chez Apolónia et j’ai découvert un rouge non-boisé fruité, mi-corsé à corsé. Des notes épicées au nez font allusion à la Syrah, mais je n’ai pas pu placer l’autre cépage qui, selon le producteur, ajoute de subtiles notes de cerise et de chocolat noir.
Après un peu de fouille en guise de discussion avec le distributeur, il s’avère qu’il s’agit d’un assemblage de Syrah et de Merlot, fermenté et vieilli en acier inoxydable pendant deux ans avant la mise en bouteille.
Avec une belle fraîcheur et des tanins souples, c’est un vin élégant et facile à boire, idéal à déguster avec des viandes grillées.
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