Je suis depuis longtemps fan des vins de CARM, un producteur du haut de la vallée du Douro, près de la frontière espagnole. Cette cave familiale produit toujours de bons vins, et ce rosé ne fait pas exception.
Leurs vins sont également toujours d’un bon rapport qualité-prix, et le rosé est actuellement en offre spéciale à Apolónia, réduit à 6,99 €, ce qui en fait un rapport qualité-prix exceptionnel.
Ceux qui sont obsédés par le style pâle du rosé rose «à la Provence» transmettront probablement celui-ci mais, contrairement à tant de roses pâles fabriquées ici au Portugal, c’est un vin avec une saveur et un caractère réels.
Il est entièrement fabriqué à partir du cépage rouge le plus célèbre du Portugal, le Touriga Nacional, un cépage que je n’aime personnellement pas beaucoup lorsqu’il est utilisé pour les rouges de cépage mais parfaitement adapté au rosé.
Au nez, il est frais et élégant avec des notes de fruits rouges et de fleurs, onctueux et richement parfumé en bouche avec une bonne acidité et une belle finale sèche. C’est un rosé à déguster avec de la nourriture, idéal pour les plats asiatiques épicés.
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