David Figueira et José Domingues, deux barmen travaillant à la station balnéaire de Quinta do Lago en Algarve, font partie des 25 finalistes du concours « World Class 2021 » organisé par la Diageo Bar Academy. L’annonce a été faite par la station dans une déclaration à la presse cette semaine.
Figueira, qui travaille au Bovino Steakhouse, s’est assuré une place dans la finale grâce à un cocktail qu’il appelle Kukul (signifiant « sacré » et « divin » en maya), à base de rhum Zacapa 23, de vin de Porto, un mélange de cacao et de caroube. et sirop fumé. Selon le barman, il s’inspire des cérémonies du cacao guatémaltèques qu’il a découvertes lors de ses voyages.
Pendant ce temps, son collègue José Domingues du restaurant Dano, également à la station, a fait la coupe avec un cocktail qu’il appelle le Port’Father, à base de rhum Zacapa, muscat violet, vin de Porto et «cannelle amère à l’ancienne». Selon Domingues, le cocktail rend hommage au film légendaire Le Parrain. Il espère que lorsque ses clients boivent le cocktail, ils ont l’impression qu’on leur fait une «offre qu’ils ne peuvent pas refuser».
La finale de la ‘World Class 2021’ devait se tenir à Sydney, en Australie, mais se tiendra désormais à Madrid entre le 5 et le 8 juillet, car elle offre «une plus grande flexibilité pour travailler sur plusieurs fuseaux horaires», selon les organisateurs.
Pendant ce temps, Quinta do Lago a souligné le rôle important que la qualité de ses cocktails a joué dans l’élévation des expériences gastronomiques de ses clients.
Ces dernières années, le Bovino Steakhouse’s a remporté des prix tels que le «Grand Prix Martini» en 2016, le «Barman de l’année» en 2017 et le «Meilleur bar-restaurant» aux Drinks Diary Bar Awards en 2018. finale du « Grand Prix Martini » en 2016 et a été nommé nominé dans plusieurs catégories du « Bacardi Legacy » en 2018.
Plus récemment, en 2019, il figurait sur une liste des « Top 5 Barmen de l’année » et en 2020 dans le « Top 4 des meilleurs restaurants servant du vin au Portugal » par le magazine national du vin Revista de Vinhos.
Pendant ce temps, Dano’s a été nommé « Meilleur bar et restaurant de l’Algarve » en 2019 et 2020 par LUX Life Magazine. Il a également été inclus sur la plateforme «Rede-T» dans la catégorie «Barman’s Choice Cocktails».
«Grâce à une découverte constante de nouveaux talents, Quinta do Lago continuera à remporter des prix dans ce domaine», déclare la station.
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