Dans le « Guide de consommation de protéines », l’association, qui représente au Portugal le « Fonds mondial pour la nature » (WWF), admet, comme alternative aux protéines végétales, à titre d’exception et de choix raisonnable, uniquement la viande de porc nationale. viande , produite de manière extensive ou biologique, ou viande de volaille biologique.
Le guide, destiné à aider les consommateurs à faire des choix plus responsables et durables, s’appuie sur un rapport technique, qui présente une analyse scientifique de la production de différents types de protéines animales et végétales.
Il révèle, dit l’association, « un scénario peu encourageant pour le Portugal ».
Selon l’association, les protéines animales représentent 62 % des protéines disponibles à la consommation au Portugal, ce qui indique qu’il s’agit de la protéine la plus consommée. Et il souligne que la consommation de céréales et de légumineuses, bien qu’elles ne répondent pas à tous les critères environnementaux, doit être privilégiée au détriment de la consommation de protéines d’origine animale.
En résumé, le guide, qui a pris en compte les impacts des émissions de gaz à effet de serre, de l’utilisation des pesticides et de la biodiversité, suggère d’éviter la consommation de bœuf et de porc, et que lorsqu’il est consommé, optez pour la viande portugaise issue de la production biologique. Et il en va de même pour la viande de mouton et de chèvre.
La consommation de poulet, de dinde et de canard doit être repensée, et aussi quand c’est l’option, il faut choisir des produits nationaux, issus de la production biologique.
L’ANP/WWF précise dans le guide que la viande de ruminants a la plus mauvaise évaluation des performances, car les animaux ont besoin d’une grande quantité de nourriture pour leur croissance, et la rumination produit du méthane, un gaz à effet de serre à fort potentiel de réchauffement climatique.
Les bovins ont besoin d’une grande quantité de nourriture disponible, ils occupent donc soit beaucoup de pâturages, soit beaucoup de terres cultivées pour produire des aliments pour leur nourriture, ce qui est généralement nocif pour l’environnement, dit-il.
Dans les produits d’origine animale, les œufs et le lait de vache, de brebis et de chèvre présentent les meilleures performances climatiques, constituant des choix raisonnables à optimaux, notamment ceux issus de la production biologique.
Mais le guide précise qu’il faut éviter ou repenser la consommation de fromage, à l’exception des fromages de vache, de chèvre et de mélange de production biologique, un « choix raisonnable ». L’impact environnemental de la production de fromage, souligne l’ANP/WWF, peut correspondre au même que celui atteint avec la production de porc et de bœuf, 10 fois supérieur à l’impact du lait.
L’inclusion des céréales analysées dans l’alimentation représente, en général, un choix raisonnable, en particulier celles produites biologiquement dans le pays.
Les légumineuses d’origine nationale représentent un choix raisonnable, le meilleur choix étant les pois, les haricots verts et les haricots secs, ainsi que les légumineuses biologiques.
Par ailleurs, la consommation de fruits secs est à repenser, le meilleur choix étant ceux issus de la production biologique nationale, et la consommation de soja et de champignons est une bonne idée.
Les Portugais, afin de contribuer à un meilleur environnement, doivent réduire leur consommation de viande, connaître l’origine des produits et choisir des produits nationaux, de saison et frais, éviter les aliments transformés, diversifier leur consommation et privilégier les protéines végétales.
Ângela Morgado, directrice exécutive de l’ANP | WWF, a déclaré dans un communiqué que le guide confirme que la principale source de protéines doit être d’origine végétale, non seulement parce qu’elle est la plus saine, mais aussi parce que c’est celle qui présente les plus grands avantages. pour le corps.planète.
La responsable déplore également ce qu’elle considère comme « d’énormes difficultés pour accéder à des informations crédibles et utiles sur la façon dont les aliments sont produits ».
Le guide recommande un renversement urgent de la tendance de consommation, expliquant qu’il n’est pas très différent des autres pays européens, et souligne que, de manière générale, les protéines végétales sont celles qui présentent la meilleure performance environnementale, étant l’option recommandée et qu’elle semble être la meilleure alternative aux protéines animales.
L’ANP/WWF rappelle dans le guide que la production agricole et d’élevage est l’une des activités humaines ayant le plus grand impact sur l’environnement. Les systèmes alimentaires sont responsables de régimes alimentaires malsains qui causent la mort d’un Européen sur cinq. Par conséquent, choisir un régime alimentaire respectueux de la planète améliorerait les résultats sanitaires dans tous les pays, notamment en réduisant la mortalité prématurée jusqu’à 30 %.
Le guide avertit également qu’à l’échelle mondiale, les systèmes alimentaires, responsables de 26 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, contribuent à ce que la moitié des terres agricoles soient modérément ou gravement dégradées, et pour 80 % des espèces menacées, occupent 40 % de la surface terrestre habitable. et représentent 70% de la consommation d’eau.
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