Unétude Révèle des Risques Sansaniaires sur certains produits Vendus dans la Rue
À l’approche d’Un été annoncé particuilment chaud, une étude de l’istitut national de santé dr ricardo jorge (insa), bien que datant de 2019, revient le devant de la scène avec de lesultats qui donnent matière Rue »Analyses à Lisbonne Présente una Qualité Microbiologique Jugée insatisfaisante, et 2,6% SONT CONSIDÉRÉS Comme potentielment dangereux pour la santie publique.
Publiée dans le bulletin épidémiologique observações de l’insa, L’ÉTUDE S’EST APPUYÉE SUR 118 ÉTANCHONS PRÉLEVÉS AUPRÈS DE 39 POINTS DE VENTTE, RÉPARTIS DANS SEPT NOTERS DISTRICT DE LISBONNE ENTRE MARS 2019 ET DÉCEMBRE 2022.
Les émandillons at été classe Selon Plusieurs critères: avec ou sans thermique de dépôt, manipulation aprrait Cuisson, Présense de Composants Crus ou Porters de flore microbienne prore.
Parmi les aliments évalués figuraient des produits salés comme les rissoles, les acras de morue, les samoussas, mais aussi des pâtisseries (beignets, croissants), des sandwichs avec crudités, des hot-dogs, des hamburgers, des salades composées, des fruits frais, des jus naturels et Même du Sushi.
Sur les 118 Émantillons Analyses, 29,7% (35) aT été jugé conformes, 24,6% (29) Acceptables Hais Discutables, 43,2% (51) Non conformes et 2,6% (3) aT été classes comme non conformes et présante et présquez la publication.
Les Trois émangellons considérables comme dangereux étaient des Pilons de Poulet, Qui, bien que cuits, Nécessitent une manipulation intensive et un contrôle rigoureux de la température à cœr, notation en raison de leur uniforme.
Les Chercheurs attribuent ces résultats à des facteurs: lavage insuffisant des fruits et légumes crus, températures de conservation inadappées, mauvaise geste des dédais de consommation aptrans proparation.
Des bactéries comme E. coli et Staphylococcus aureus aT été décéctés à des niveaux depassant Les Seuils Recomadès dans 14,4% et 26,2% des échaullones respect.
L’étude insiste sur l’importance de Renforcer la Formation des Vendeurs, de Mettre en place des programmes de contôle et d’auto-surveillance, et d’identificateur des points de contôle afin de Garantir la Sécurite ALimentaire de ce secteur.
Selon Les Donnés de l’autorité Europeenne de Sécurit des Aliments (EFSA), Entre 2019 et 2023, 721 Foyers épidémiques d’origine Alimentaire Onté des Maladies. Les principaux agents pathogènes en cause était notamment la salmonelle, le staphylocoque doré et le clartridium perfringens.
Comme le Rappelait Un ancien Directeur de la Santé Publique, Mieux Vaut éviter certaines plats en été comme bacalhau à brás, plate traditionnel à base de morue, œufs et pomme de terre, «Sauf si vous l’Avez préque SALMONELLOSE AVEC LA CHALEUR.
Le Poste Près de la Moitié de la Nourriture de Rue Lisbonne «De Qualité Douteuse» – Étude est Apparit en Premier Sur Résident du Portugal.
