Soirée Dialogue Quinta dos Vales 2017
Ce vin a été lancé en 2018 avec une production de seulement 3000 bouteilles mais ce n'est que le week-end dernier que je l'ai remarqué sur les rayons de mon supermarché Intermarché local (15,99 €). Le rosé foncé, presque sur la teinte d'un rouge clair, quand il est bien fait peut être un vin très adulte.
Ces rosés de style provençal rose pâle sont parfaits pour siroter au bord de la piscine ou pour les déguster avec du poisson grillé sur la plage, mais la plupart ne sont pas classés comme vins gastronomiques qualifiés.
Ce vin, "Dialog Night" de Quinta dos Vales ici en Algarve, fait partie d'une large gamme de rosés fabriqués par ce producteur dans différentes gammes de prix et l'un de leurs roses premium.
C'est un assemblage d'Aragonês et de Touriga Franca qui semble avoir bénéficié de quelques années de vieillissement en bouteille.
Au nez, on retrouve des fruits rouges mûrs et un léger piquant qui suggère une pointe de chêne mais non, il n'a vu que de l'acier inoxydable lors de la fermentation et un contact cutané prolongé. En bouche, le vin est moyennement corsé et sec avec une texture légèrement crémeuse. Dans l'ensemble, harmonieux et élégant, un partenaire idéal pour des plats de poisson et de fruits de mer aux saveurs riches comme une cataplana savoureuse ou même un curry épicé.
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