L’Association du Pôle Agroindustriel du Centre (InovCluster) veut approfondir les actions de promotion du fromage à Appellation d’Origine Protégée (DOP) du Centre, afin de le valoriser économiquement et sensibiliser les consommateurs à ses spécificités, il a été annoncé aujourd’hui .

«Lorsque nous parlons de fromages AOP de la région Centre, nous parlons de trois fromages très distinctifs: Serra da Estrela, Beira Baixa et Rabaçal. Ce sont des fromages qui se distinguent par leur authenticité et qui font partie de notre patrimoine et de notre identité, avec un lien intime avec le territoire et le savoir-faire de ses habitants », explique, dans un communiqué envoyé aujourd’hui à l’agence Lusa, Cláudia Domingues , président d’Inovcluster.

Le fonctionnaire souligne également que le lait utilisé dans ces fromages « est exclusivement produit dans les zones géographiques définies respectives ».

InovCluster a organisé un «  webinaire  » dans le cadre du programme pour le renforcement de l’industrie fromagère avec DOP dans la région centrale, où les objectifs et les travaux déjà réalisés dans ce projet ont été présentés, en plus de présenter et de discuter de la stratégie de valorisation économique de ces fromages.

Cláudia Domingues explique que l’objectif de l’initiative était «de promouvoir une réflexion sur le présent et l’avenir de ces produits au potentiel et importance énormes pour l’économie des territoires, à savoir ceux ruraux et à faible densité qu’ils voient, dans la valorisation des authentiques et badges, une opportunité d’affirmation ».

Les premières conclusions sur le programme de valorisation de la file d’attente de fromages avec AOP dans la région Centre «démontrent qu’il existe un potentiel énorme à explorer et que les travaux menés dans le cadre du programme commencent déjà à avoir un effet sur l’accès au marché, même en termes de pandémie. », dit-il.

Le programme a également permis de tester de nouvelles solutions contribuant au développement de la filière, à savoir la Banque foncière des pasteurs et l’École des pasteurs qui visent à augmenter la production laitière.

«Les fromages AOP du Centre ont un grand potentiel pour dynamiser les territoires ruraux et réparer les gens», soutient-il.

Le responsable d’InovCluster souligne que le changement «passe par l’approfondissement et la persistance dans le temps avec la communication et la promotion des fromages avec l’AOP du Centre».

L’objectif est d’informer et de sensibiliser les consommateurs aux spécificités associées à ces fromages, à savoir l’origine, les méthodes de production durables, la valorisation des ressources endogènes, l’alignement sur l’agenda politique européen pour la durabilité environnementale et l’inclusion sociale, entre autres.

«Le programme a montré les bénéfices de la coopération des trois AOP, qui peuvent être mis à profit s’il y a une continuité temporelle avec les actions de valorisation», conclut-il.

Le programme de mise en valeur de la région fromagère de la région Centre, lancé le 1er janvier 2019, porte sur un investissement total de 2,7 millions d’euros, dont 2,3 millions correspondent à ce programme, financé à 85% par le Centre 2020, et 428 mille Les euros se réfèrent à l’initiative des fromages Centro Turistica e Gastronómica de la région centrale, financée à 65% par Valorizar.

Dans l’ensemble, le projet implique un total de 14 entités de la région Centre, dont quatre communautés intercommunales (Beira Baixa, Beiras et Serra da Estrela, région de Coimbra et Viseu Dão Lafões), cinq associations industrielles, deux instituts polytechniques (Castelo Branco et Viseu ) et le centre de biotechnologie des plantes intérieures de Beira.

L’initiative couvre la production de fromages AOP de Serra da Estrela, Beira Baixa et Rabaçal.

CCC // JEF

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