Les effets indésirables causés par les aliments que nous mangeons peuvent être divisés en deux groupes: allergiques (allergies alimentaires) et non allergiques (généralement également appelées intolérances alimentaires).
Les allergies sont une réponse exagérée et inadéquate du système immunitaire contre les substances inoffensives dans l’environnement, qui peuvent provoquer différents symptômes.
Cependant, ces symptômes sont reproductibles; c’est-à-dire qu’ils apparaissent chaque fois que le même aliment (ou au moins des aliments de la même famille) est ingéré. De plus, les symptômes sont souvent immédiats, survenant de quelques minutes à un maximum de deux heures après l’ingestion. Dans certains cas, le contact ou même l’inhalation des vapeurs de cuisson de l’aliment particulier peut également provoquer des symptômes.
Ces symptômes affectent souvent la peau et peuvent apparaître comme des taches rouges ou des furoncles, peuvent provoquer des démangeaisons (urticaire) ou un gonflement, généralement sur les lèvres ou les yeux. Ils peuvent également provoquer des démangeaisons buccales sévères, des vomissements ou des crampes abdominales, des éternuements, des démangeaisons ou des larmoiements, une toux, une respiration sifflante ou des difficultés respiratoires.
Dans certaines situations, une réaction allergique grave (anaphylaxie) peut se produire impliquant plusieurs organes simultanément, tels que la peau, les systèmes respiratoire, digestif et / ou cardiovasculaire. Dans de tels cas, une baisse soudaine de la pression artérielle, des sueurs, une pâleur ou une perte de conscience peuvent survenir. Ces réactions mettent la vie en danger.
La cause la plus fréquente d’intolérance alimentaire est l’absence d’une enzyme nécessaire à la digestion d’un ingrédient de l’aliment ou d’une partie de celui-ci. Un exemple typique est l’intolérance au lactose, qui est due au manque de l’enzyme lactase, une molécule responsable de la digestion d’une substance sucrée présente dans le lait, connue sous le nom de lactose.
L’intolérance alimentaire peut provoquer de nombreux symptômes différents, car il ne s’agit pas d’une seule maladie. Les symptômes ne sont généralement pas reproductibles ou immédiats, les plus fréquents étant une mauvaise digestion, une suralimentation, un estomac gonflé, des flatulences, des brûlures d’estomac, un manque d’appétit, une perte de cheveux, des cernes sous les yeux, des maux de tête, entre autres.
Bien qu’une réaction allergique puisse se produire avec n’importe quel aliment, l’aliment qui provoque le plus de réactions allergiques est:
• Chez les enfants – protéines de lait, œufs, poisson, noix, arachides, farine de soja et de blé.
• Chez l’adulte – fruits de mer, poisson, noix / graines, arachides et fruits frais.
Une allergie alimentaire peut survenir pour la première fois à tout âge, bien qu’elle soit plus fréquente chez les nourrissons et les enfants. En général, lorsque des allergies alimentaires surviennent pendant l’enfance, elles ont tendance à disparaître, en particulier les allergies au lait et aux œufs. En revanche, une allergie alimentaire chez l’adulte a tendance à persister tout au long de la vie.
Les allergies alimentaires sont diagnostiquées par un immunoallergologue, sur la base d’une combinaison d’antécédents médicaux, de tests cutanés, de tests sanguins et de tests de tolérance orale.
La seule façon de prévenir les réactions allergiques est d’éviter les aliments contenant la substance spécifique. Cela signifie lire attentivement les étiquettes, être conscient des repas dans les restaurants ou des aliments préparés par d’autres. Cependant, il est parfois compliqué d’exclure certaines substances lorsque leur présence n’est pas toujours visible ou correctement marquée sur les emballages. Cela crée de l’anxiété chez les patients et leurs familles, en raison de la peur d’une exposition accidentelle.
Avec deux étudiants en médecine de l’Université de l’Algarve, nous avons développé un microsite simple qui identifie rapidement la présence d’allergènes alimentaires dans les aliments emballés ou surgelés vendus dans les principaux supermarchés.
La méthode révolutionnaire pour faire ses courses : le drive
La digitalisation et la dématérialisation permettent de rendre notre quotidien bien plus simple et moins stressant. En effet, il est de nos jours possible de réaliser certaines tâches en ligne, comme par exemple remplir des papiers administratifs. La possibilité de tout faire depuis chez nous, dans notre canapé ou sur notre fauteuil, en seulement quelques clics, constitue une réelle révolution, d’autant plus pour les tâches du quotidien que beaucoup considèrent comme des corvées. C’est notamment le cas d’une activité que l’on est tous obligé de faire 1 à 2 fois par semaine : les courses. Cependant, cette tâche devient de moins en moins une corvée grâce à un nouveau système, celui du drive.
Le drive : solution simple et efficace
Depuis quelques années, il est possible de faire ses courses avec un système que l’on appelle le drive. Ce dernier est une solution simple et efficace permettant de rendre moins stressant et chronophage le moment des courses, surtout pour les parents de famille nombreuses par exemple. Grâce au drive, il vous est possible de faire vos courses, depuis chez vous sur internet, comme sur le site de https://www.coursesu.com/courses-livraison-a-domicile. Une fois que vous avez rempli votre panier virtuel, vous n’avez plus qu’à valider ce dernier et à prévoir un créneau afin de le récupérer au drive. Le drive vous permet de récupérer vos courses en voiture, ce qui représente un gain de temps énorme. En effet, fini de passer des heures dans les rayons des grandes surfaces et à la caisse. Désormais, faites vos courses sur internet, et passez les chercher après votre travail, ou après avoir déposé vos enfants à leur activité sportive.
Une comparaison des prix facilitée !
En plus du gain de temps et d’énergie que représente le drive, ce dernier vous permet aussi de comparer facilement les prix. En accord avec une source MarieFrance.fr, certaines grandes surfaces sont plus chères que d’autres. Ce système vous permet de comparer les prix de vos produits du quotidien, directement chez vous grâce aux sites de courses en ligne. Ainsi, si le supermarché dans lequel vous avez l’habitude de faire vos courses et plus cher que l’autre grande surface à seulement quelques kilomètres de chez vous, il est donc préférable d’effectuer vos courses chez cette grande surface, en ligne, et de les réceptionner grâce au service drive, lorsque vous rentrez de votre journée de travail.
