Un nouveau thème a été révélé pour la dernière compétition portugaise des «7 merveilles», qui se concentrera cette année sur la «Nouvelle gastronomie».
Mais en quoi consiste exactement ce nouveau thème?
Expliquez aux organisateurs, l’objectif est de mettre en évidence l’innovation dans la façon dont les recettes traditionnelles sont présentées, comment les ingrédients sont utilisés et comment les recettes sont adaptées pour promouvoir «la durabilité alimentaire.
«Les Portugais ont toujours apprécié« être à table ». Manger est un acte social unique, une grande joie et un bonheur simple, facile à obtenir, et que même en ces temps difficiles, nous ne voulons pas abandonner », a déclaré le président du 7 Maravilhas, Luís Segadães.
Les plats participants seront divisés en sept catégories: collations (Petiscos), végétarien, végétalien, poisson et fruits de mer, viande, molécule et sucreries.
Les 140 finalistes régionaux seront sélectionnés lors de 21 émissions diffusées par RTP en juillet, août et septembre. Le gala final est prévu pour le 4 septembre et sera diffusé en «prime time». Sur les 14 finalistes, sept seront nommés vainqueurs dans chaque catégorie.
«Innovation, créativité, durabilité, santé, bien-être – ce sont des mots clés qui sont actuellement à la base de milliers de recettes. Inspiré par les meilleurs produits portugais de la mer ou de la terre », a déclaré José Fragoso, directeur de RTP1.
«Derrière notre cuisine créative, il y a des siècles de tradition culinaire combinés à un puissant réseau d’écoles hôtelières et touristiques, réparties dans tout le pays, et une forte volonté de milliers de jeunes qui choisissent une carrière en gastronomie pour apprendre puis innover», il ajoutée.
Pendant ce temps, la porte-parole de Turismo de Portugal, Ana Moreira, a souligné le concours des «7 Maravilhas» comme un «hommage à la gastronomie, à notre culture et à notre identité, et à ce qui nous rassemble en tant que Portugais».
Elle a ajouté que les écoles hôtelières et touristiques du pays ne manqueront pas l’occasion de participer à un concours qui «contribue au lien entre innovation et tradition».
L’initiative «7 Maravilhas» est organisée par le gouvernement portugais avec une longue liste de partenaires et vise à mettre en valeur plusieurs des meilleurs atouts du pays, des monuments, plages et villages à sa meilleure cuisine.
Cette édition est organisée par l’Association portugaise des hôtels, restaurants et entreprises similaires (AHRESP), l’Association portugaise des cuisiniers professionnels (ACPP), l’Association portugaise de la nutrition (APN), les écoles de tourisme portugaises, le Réseau des institutions publiques de l’enseignement supérieur Enseignement polytechnique (RIPTUR), le ministère de l’Agriculture, des Forêts et du Développement rural et le ministère de l’Économie et de la Transition numérique.
Par MICHAEL BRUXO
michael.bruxo@algarveresident.com
