葡萄牙美食

葡萄牙美食承载着葡萄牙的文化遗产。 这是一种多样化和美味的美食,以摩尔人和罗马人的占领为标志,然后通过海上探险大大丰富了。 发现也意味着接受建议和 出行信息 因此了解该国的特产,无论是品味还是文化。

地中海美食,大方而正宗

要知道,大发现时期葡萄牙船只从东方带回的新产品,深刻而持久地改变了葡萄牙人的饮食习惯,不亚于整个欧洲。

葡萄牙菜味道鲜美但营养丰富。 它以橄榄油和大蒜为基础,将无花果、杏仁、柑橘类水果、香料和谷物与鱼和肉混合在一起。 它的数量也很丰富,这解释了为什么一些餐馆提供两种大小的菜肴,meia-dose(半份通常足够一个人吃)和dose(整份可以两个人吃)。

最好的葡萄牙美食是地方特色的、地道的、古怪的混合食物,并带有地区差异。 然而,它往往会发生变化,特别是在某些移民回国后受到法国美食的影响。

葡萄牙的乡村烹饪起源仍然非常显着,有各种各样的汤和肉汤。 要记住,美味的绿色卷心菜汤,caldo verde。

通常的菜肴使用大量海鲜、沙丁鱼,尤其是鳕鱼。 习俗说,烹饪鳕鱼的食谱比一年中的天数还要多……

就肉类而言,葡萄牙人对猪肉有着不可否认的偏好。 让我们提一下美味的 leitão 或乳猪。 至于甜点,它们非常甜,带有肉桂味,通常根据古老的传统食谱制作。

一些专业

甜点和糕点

在葡萄牙的许多糕点(pastelarias)中出售,它们可以在一天中的任何时间享用,但要适度,因为它们甜美且热量高。 它们的名字不乏幽默:天上的小培根 - 修女的肚子 - 天使的庄稼......葡萄牙有各种各样的蛋糕,可以在茶室或餐厅和酒店的桌子上品尝。 它们通常很饱,通常用蛋黄和杏仁加肉桂制成。

其中最著名的当然是 Pastéi de Nata,它的声誉首屈一指,令所有味蕾为之倾倒。

鳕鱼

一句流行的谚语说:“生活的梦想和生存的鳕鱼”。 鳕鱼仍然是葡萄牙人最喜欢的菜肴,昨天在纽芬兰大量捕捞,今天从……挪威进口。

它出现在所有餐厅的菜单上,并以无穷无尽的形式邀请自己来到餐桌上,即使是在平安夜!

港口

它是葡萄牙最著名的葡萄酒。 它在饭后饮用或作为甜点饮用,有些人喜欢它作为开胃酒。 每年,全球售出 115 亿瓶。

波特酒来自位于波尔图市以东约一百公里处的上杜罗河谷,以其一流的梯田葡萄园而闻名。 它的生产受到严格监管,并在称为 quintas 的小型企业中雇佣了 25 名葡萄种植者。

但正是在 Vila Nova de Gaia(位于波尔图对面的一个小镇,河的另一边),这种杜罗葡萄酒被混合和陈酿以充分发挥其特色。

橄榄油

葡萄牙是橄榄油(azeite)的主要生产国,这就是为什么在该国的道路上行驶时经常遇到橄榄树的原因。 这个国家也是一个消费大国,橄榄油总是丰富和调味葡萄牙美食。 你会在所有好的桌子上找到它。

葡萄牙有 6 个产区(AOP):Trás-Os-Montes、Beira Interior、Ribatejo、Moura、Alentejo Interior 和 Norte Alentejan。 在法国,在专门商店很容易获得这些优质油。