J’ai vu cette bouteille sur l’étagère de la boutique de la ferme Convent’Bio à Lagoa et la première chose que j’ai remarquée, c’est qu’aucune année de millésime n’est mentionnée sur l’étiquette.
Un examen plus approfondi a ensuite révélé qu’il n’y avait pas de région mentionnée ni, d’ailleurs, de cépage. L’étiquette arrière ne parle que de la façon dont la mer où elle est fabriquée est profondément bleue et le vignoble toujours vert.
J’aurais hésité à me séparer de 10 € pour une bouteille sans l’adresse Web de Casa de Mouraz et le nom du vigneron, António Lopes Ribeiro, figurant sur l’étiquette.
Une visite rapide sur le site Web de ce producteur biologique très respecté n’a rien révélé, mais j’ai décidé de persévérer et, après quelques recherches supplémentaires, j’ai découvert qu’il s’agissait en fait d’un exemple du style moderne du Vinho Verde rouge.
Deux des principaux producteurs de la région de Vinho Verde ont tous deux lancé de tels vins sur le marché avec un succès considérable ces dernières années; le superbe Soalheiro Oppaco et le Pardusco bon marché d’Anselmo Mendes.
Le concept englobe une nouvelle interprétation du Vinho Verde Tinto rouge encre d’autrefois, en se concentrant sur le raisin Vinhão traditionnel à chair rouge, mais avec un contact cutané minimal et l’ajout d’une touche de vin blanc.
Dans ce cas, nous avons 75% de Vinhão, 20% de Loureiro blanc et 5% de Barroçal, un autre cépage rouge. Le vin provient de vignobles de sols granitiques âgés de 30 ans situés à seulement 2 km de la mer dans la région du Minho, la plus septentrionale du Portugal.
C’est un vin d’intervention minimum, foulé au pied et laissé avec les peaux pendant cinq heures seulement avant de fermenter naturellement pendant une semaine puis de vieillir en acier inoxydable jusqu’à la mise en bouteille. Le résultat est un rouge léger et sec avec des arômes frais de fleurs sauvages et de fruits rouges, une excellente acidité et une belle fraîcheur. Meilleur servi légèrement frais.
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