«L’agneau est dans une demande intéressante. Nous exportons beaucoup de mâles » et « il y a aussi une plus grande demande de femelles sur le marché intérieur », a déclaré aujourd’hui à Lusa Diogo Vasconcelos, président de l’Association des jeunes agriculteurs du Sud (AJASUL), basée à Évora.
Selon le responsable, la demande d’agneaux mâles, qui sont ceux achetés « par Israël et dans tout le bassin méditerranéen », a été « constante ces derniers mois » et le prix de la viande de ces animaux a connu « une amélioration significative », planant autour de « les 3,50 euros » le kilo.
Dans le district de Beja, la vente d’agneaux a également « beaucoup augmenté » par rapport à 2021, a déclaré à Lusa António Lopes, président du conseil d’administration du groupe d’éleveurs Carnes do Campo Branco, basé à Castro Verde.
« On devrait aller entre 12.000 et 15.000 agneaux vendus », a-t-il révélé, soulignant qu’il n’y a plus que Pâques qui « agite » le marché aux moutons : « Maintenant, c’est toujours la haute saison » pour la commercialisation, « car la plupart vont dehors ».
À Campo Branco, qui couvre les comtés de l’Alentejo de Castro Verde et Almodôvar et une partie de ceux d’Aljustrel, Mértola et Ourique, une grande partie de la production est également destinée à Israël.
Le prix du kilo a varié entre « 3,40 et 3,50 euros », une hausse qui « ne peut pourtant pas suivre l’augmentation des rations ».
« Nous ne gagnons pas plus que l’an dernier. En raison de la sécheresse, la consommation d’aliments a considérablement augmenté » et « il y a encore des animaux qui mangent à la main », a-t-il souligné.
Et tout cela rend le prix de la viande d’agneau de plus en plus élevé pour le consommateur final qui, « chaque jour, arrive chez le boucher et n’a pas l’argent pour l’acheter ».
« Il a des prix qui ne sont pas pour le « portefeuille » de tout le monde. L’agneau est le ‘homard’ de la viande et notre chance est l’exportation », a-t-il déclaré.
La même plainte sur la montée des facteurs de production vient du district de Portalegre. La coordinatrice du Groupement des éleveurs du nord de l’Alentejo – Natur-al-Carnes, Maria Vacas de Carvalho, a déclaré que la guerre en Ukraine avait provoqué une « flambée » des prix du transport, ce qui influençait la valeur des ventes d’agneau à Pâques.
Avant la guerre, ce groupement d’éleveurs payait « 50 euros » le fret facturé par les transporteurs entre l’abattoir situé à Tomar (Santarém) et les circuits de distribution et, à cette époque, il paie « 71 euros », illustre-t-il.
Le président de l’AJASUL fait également allusion au « prix complètement disproportionné et fou de l’alimentation » et d’autres facteurs de production, qui coupent la marge bénéficiaire des producteurs.
« Nous vendons des agneaux plus légers qui nous coûtent plus cher. On les vendait à 25 kilos, ça nous coûtait 20 euros, quand, l’année dernière, on vendait des agneaux à 30 kilos, qui nous coûtaient 15 euros », raconte-t-il.
Avec la sécheresse, « nous avons dû leur donner plus de nourriture » et, en raison des effets économiques de la guerre en Ukraine, ces suppléments « sont tous plus chers », a soutenu Diogo Vasconcelos, ajoutant : « Si nous n’avions pas eu de sécheresse ou une guerre, nous serions beaucoup mieux, mais c’est ça… ».
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Les producteurs d’agneau de l’Alentejo se contentent de meilleures ventes à Pâques, mais plus de coûts apparaissent d’abord à Visão.
