Politécnico da Guarda développe un projet pour améliorer les repas dans l’espace

Le projet, baptisé « Space Food Ideation », représentera IPG au concours national de Link Me UP, en septembre.

« L’idée est de permettre aux astronautes et aux touristes de l’espace de commencer à consommer des repas aromatisés – au lieu des pâtes et aliments déshydratés habituels – grâce à des techniques telles que la culture hydroponique, l’impression 3D d’aliments solides ou d’emballages comestibles », avance l’IPG dans un communiqué envoyé aujourd’hui. à l’agence Lusa.

Selon la note, le « Space Food Ideation » a été développé par des étudiants de l’IPG (Breno Oliveira, Catarina Arada, João Rodrigues, Leonor Rodrigues, Nuno Craveiro et Raquel Pinho), en partenariat avec les associations Inovcluster et le Centre de soutien technologique agro-alimentaire — CATAA.

L’équipe de travail a créé différents scénarios d’expériences gastronomiques qui pourraient être développés par des entreprises du secteur agroalimentaire.

Dans le cadre du projet « des idées ont été développées allant de l’agriculture dans l’espace (à travers la culture hydroponique, par exemple), en passant par les emballages alimentaires comestibles et les repas de groupe en passant par la réalité virtuelle, jusqu’à l’impression d’aliments solides en 3D ».

Le groupe de travail a également créé « des plats utilisant certaines épices pour intensifier leur saveur », précise l’IPG.

« Au Space, les repas sont fades : l’environnement en microgravité rend la consommation alimentaire difficile et provoque une perte d’odorat, ce qui affecte directement le goût des visiteurs », explique Teresa Paiva, professeur à l’IPG et coordinatrice du projet.

Selon le responsable, via le programme Link Me UP, l’IPG a mis les étudiants au défi « d’étudier et de réfléchir à des alternatives alimentaires nutritives et savoureuses pour le secteur agroalimentaire dans l’espace, qui améliorent l’expérience gastronomique des astronautes en orbite ».

« Les entreprises partenaires du Politécnico da Guarda, ainsi que les professeurs et les étudiants, ont joué un rôle important dans le développement de projets innovants et d’idées commerciales ayant une utilité pratique pour la communauté », a déclaré Joaquim Brigas, président de l’IPG.

Joaquim Brigas reconnaît que « ces initiatives remplissent également la mission de rapprocher les étudiants du tissu de l’entreprise ».

Parmi huit projets développés, « Space Food Ideation » a remporté la phase régionale et représentera IPG au concours national de Link Me UP, en septembre.

L’annonce a été faite vendredi, lors de la cérémonie de célébration des entreprises partenaires d’IPG dans les projets Link Me Up – 1000 ideas.

L’initiative a été suivie par Joana Mendonça, présidente de l’Agence nationale de l’innovation, qui a souligné l’importance des partenariats entre les entreprises et les universités, en tant que forme d’excellence dans l’introduction de l’innovation et le transfert de connaissances ».

ASR // SSS