Plus de 36 % des menus scolaires comprenaient du poisson à forte teneur en contaminants

« Parmi les menus analysés, 36,1 % fournissaient du poisson à forte teneur en MeHg [metilmercúrio]correspondant à 5,5 % du total de la farine de poisson dispensée » dans ces écoles, avance le rapport 2022 du Programme national de promotion d’une alimentation saine (PNPAS) de la Direction générale de la santé rendu public ce jour.

Au cours de la dernière année, le PNPAS a analysé l’offre de poisson dans l’alimentation disponible dans les écoles, à travers l’évaluation des plans mensuels de menus de 133 municipalités.

Les résultats ont indiqué que les espèces de poissons à « haute teneur en méthylmercure fournies étaient principalement la lingue (47,7 %), le requin peau bleue (24,6 %), l’aiguillat commun (9,2 %), l’espadon (7,7 %), le cardinal (6,2 %) et l’espadon (4,6 %). ) », indique le document.

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« Bien que les preuves concernant l’analyse risques-avantages de la consommation de poisson pendant l’enfance soient encore rares, et même si certaines espèces de poissons sont susceptibles d’être contaminées par le MeHg, les études renforcent l’importance de la consommation de poisson en raison de ses avantages, mais il est important de réduire les risques, en évitant les espèces de poissons mentionnées ci-dessus, qui ont des niveaux plus élevés de ce contaminant », prévient également le document.

Dans le chapitre du rapport consacré à l’analyse de l’offre de poisson en contexte scolaire, la DGS mentionne également que la consommation de poissons plus gros et à durée de vie plus longue, comme l’aiguillat commun, le cardinal, l’espadon, la lingue, l’espadon, le requin peau bleue, « peut poser un risque pour la santé dans la mesure où il peut contribuer à l’exposition humaine au méthylmercure. »

Il s’agit d’un composé de mercure dont la « preuve [prova] des preuves scientifiques suggèrent qu’il constitue un risque chimique pertinent pour la santé des populations », souligne également le rapport, ajoutant que, dans les populations à forte consommation de poisson, l’exposition prénatale et infantile au MeHg « semble être associée, entre autres, à neurotoxicité chez le fœtus et troubles du développement psychomoteur chez les enfants ».

« Étant bien documenté que la plus grande susceptibilité au MeHg se produit lors des premiers stades de la vie, la minimisation de l’exposition au MeHg est particulièrement importante et est possible, notamment à travers la sélection du poisson et sa fréquence de consommation », avance le PNPAS.

Dans les écoles des communes analysées, 46,8% des repas fournissaient du poisson et, en moyenne, les cantines fournissaient neuf repas de poisson par mois.

« Chaque commune fournissait en moyenne six espèces de poissons différentes par mois dans les repas scolaires et deux repas de poissons gras, avec seulement 11% des menus analysés respectant la recommandation d’un approvisionnement en poissons gras une fois par semaine », ajoute le rapport. .

Dans les menus scolaires analysés, les espèces de poisson les plus fréquemment fournies étaient le merlu (24,4 %), le thon (16,2 %) et le saumon (14,4 %).

Le PNPAS est l’un des 12 programmes nationaux prioritaires de santé, élaborés dans le cadre du Plan national de santé (PNS), et vise à promouvoir l’état de santé de la population portugaise, en agissant sur l’un de ses principaux déterminants, l’alimentation.

PC // ZO