1-1-e1669908198824-png
ovo mole - aveiro - dessert - restaurant - gebak

Alles over de Ovos Moles van de regio Aveiro

Wat zijn Ovos Moles en waar eet je dit beroemde dessert?

Je kunt niet anders dan proeven! 

De beroemde en onweerstaanbare Ovos Moles zijn een typisch dessert uit de regio Aveiro, geërfd van de tradities van het vrouwelijke klooster. Je vindt ze op meerdere plekken in deze regio. 

Het charmante Pastelaria Rossio en het elegante Oficina do Doce zijn goede plekken om deze delicatesse te proeven.

Je vindt ze niet alleen in de originele vorm, maar ook in ijsvorm in een kleine en vriendelijke winkel genaamd Gelados de Portugal. Hmmm... Uma delícia !!!

Gelados de Portugal winkel
Gelados de Portugal winkel

Om nog eens over dit dessert te praten...

Hoewel de massa consistent is, is het erg romig en wordt het verkregen dankzij puntsuiker en zeer verse eidooiers. De bekendste vorm van toepassing is in de vorm van dunne vellen ongezuurd brood (obreia). Dat wil zeggen van een gastheer.

We kunnen deze vinden dunne lagen van gastheer in verschillende vormen van mariene elementen. Bijvoorbeeld: vis, schaaldieren, wulken, kokkels. Deze inspiratie is te danken aan de nabijheid van het estuarium.

ovo mol dessert - aveiro banketbakkerij - restaurant bar
Ovo mol dessert

Kent u de geschiedenis van dit dessert? Ik zal het je vertellen…

Het begon allemaal met de introductie van suikerriet op het Iberisch schiereiland door de Arabieren in de XNUMXe eeuw, die snel probeerden het te planten. Het duurde echter tot de XNUMXe eeuw, na de recente ontdekking van het eiland Madeira, dat de Portugezen zich realiseerden dat dit de ideale plek was voor hun plantage.

Al snel begon de suikerproductie aan belang te winnen in economische activiteiten! Een deel van de productie was bestemd voor het koningshuis, een ander deel deelde een ander deel uit als aalmoes voor verschillende instellingen en kloosters. Het klooster van Jezus van Aveiro is er een van.

monasteiro-de-jesus-klooster-aveiro-ovos-moles
Monasteiro de Jesus - klooster

Het was toen dat de Ovos Moles de Aveiro werden uitgevonden! In die tijd gebruikten ze eiwitten voor huishoudelijke taken, zoals het strijken van moeilijke delen van kleding. Wat betreft de dooiers, we wisten niet hoe we ze moesten gebruiken, naast een korte houdbaarheid.

Om deze reden besloten de nonnen van het klooster op een dag om ze aan de suiker toe te voegen. En ontdekte op zijn beurt dat ze op deze manier langer meegaan en dit heerlijke dessert maken!

Ga voor meer informatie over de tradities van deze prachtige stad Aveiro naar: Veneza Portuguesa in Aveiro: bezoeken, activiteiten, beste seizoen.

Door Mayara Rods

Recente artikelen