Une rencontre inattendue avec des vins bio intéressants.

Le propriétaire de ce tout petit domaine viticole biologique près de Caldas da Rainha, dans la région viticole de Lisbonne, a décidé de m’envoyer des bouteilles à essayer. Ce n’est en fait pas quelque chose qui arrive souvent comme j’écris habituellement sur les vins que j’achète moi-même, mais lorsque j’ai reçu la boîte de vins mélangés à essayer, ce qui m’a immédiatement frappé, à part les illustrations géniales sur les étiquettes, était le grand choix de vins. assemblages inhabituels fabriqués à partir de 16 cépages différents.

Un coup d’œil sur le site des vins de Cortém a attisé ma curiosité. En plus d’être bio, ces vins sont presque totalement naturels, les seuls additifs étant une levure de départ et des sulfites.

L’ensemble de la collection de neuf vins différents est entièrement non boisé et, de plus, le producteur est plus ou moins autodidacte, n’ayant eu aucune aide de vignerons consultants.

Le vigneron est un résident britannique Chris Price, un amateur de vin avec une formation en ingénierie du son. Avec sa femme allemande Helga, il a acheté un terrain et une ferme dans le Ribatejo en 1993. Ils ont finalement soulevé des bâtons et ont déménagé ici 10 ans plus tard en 2003 et, en 2006, ils avaient produit leur premier vin.

Chris a commencé par lire tout ce qu’il pouvait trouver sur la vinification et acheter une simple presse en bois et des cuves en plastique pour la fermentation et le vieillissement, faisant ses premiers vins comme d’autres agriculteurs locaux.

Bien plus tard, les cuves en acier inoxydable sont venues et, lentement au fil des ans, elles ont atteint une petite production annuelle d’environ 15 000 bouteilles, avec pas plus de 3 000 bouteilles de chacun de leurs vins.

Ce sont des vins qui demandent du temps et les bouteilles que j’ai reçues allaient du millésime 2012 à 2016. Aujourd’hui, tous les vins sont élevés pendant deux ans en acier puis au moins un an en bouteille avant d’être mis en vente.

Jusqu’à présent, je n’en ai que quatre parmi la sélection que j’ai reçue; Aragonês / Petite Syrah 2012, Pinot Noir / Jaen 2014, Cabernet Franc / Petite Syrah 2016 et leur vin orange, Sauvignon Blanc / Viognier 2015.

Tous étaient bons et, du point de vue général, l’Aragonês / Petite Syrah 2012, avec des tanins soyeux et une belle finale sèche, est l’un des meilleurs, au prix de 9,50 €.
Pour mon goût personnel cependant, j’étais assez amoureux du Pinot Noir / Jaen (10 €), un assemblage si inhabituel avec le cépage Dão Jaen typique ajoutant du fruit et du corps au pinot.

Mais mon préféré jusqu’à présent est le vin blanc, ou devrais-je dire orange, qui coûte 12 € et représente un excellent rapport qualité-prix pour ceux d’entre nous qui apprécient les vins orange. Les prix indiqués sont tous basés sur l’achat à la cave directement sur le site Web de la cave à vinhoscortem.com

Certains des vins Cortém peuvent également être trouvés ici en Algarve à la boutique gastronomique biologique Tchin-Cheese à Tavira, propriété du distributeur local de vins biologiques Guillaume Prigent qui peut être contacté pour des demandes commerciales en Algarve sur [email protected]

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