1-1-e1669908198824-png
Gastronomija fil-Portugall

Gastronomija fil-Portugall

Il-gastronomija Portugiża ġġorr il-wirt kulturali tal-Portugall. Hija kċina diversa u fit-togħma, immarkata mill-okkupazzjoni Moorish u Rumana, imbagħad arrikkita konsiderevolment minn spedizzjonijiet marittimi. Tiskopri jfisser ukoll li tieħu pariri u informazzjoni dwar l-ivvjaġġar u għalhekk jafu l-ispeċjalitajiet tal-pajjiż, kemm jekk togħma jew kulturali.

Gastronomija Mediterranja, ġeneruża u awtentika

Għandek tkun taf li l-prodotti l-ġodda mill-Lvant u miġjuba lura minn bastimenti Portugiżi fi żmien is-Sejbiet il-Kbar biddlu b'mod profond u dejjiemi d-drawwiet tal-ikel tal-popolazzjoni tal-Portugall, daqs dawk tal-Ewropa kollha.

Il-kċina Portugiża hija fit-togħma iżda nutrittiva. Ibbażat fuq iż-żejt taż-żebbuġa u t-tewm, jgħaqqad it-tin, lewż, frott taċ-ċitru, ħwawar u ċereali mal-ħut u l-laħam. Huwa wkoll ġeneruż fil-kwantitajiet tiegħu, li jispjega għaliex xi ristoranti joffru żewġ daqsijiet ta 'platti, meia-dose (nofs porzjon ġeneralment biżżejjed għal persuna waħda) u doża (porzjon sħiħ li jista' jittieħed għal tnejn).

L-aqwa ikel Portugiż huwa provinċjali, awtentiku u quirky fit-taħlitiet, b'varjazzjonijiet reġjonali. Madankollu, għandha t-tendenza li tinbidel, partikolarment taħt l-influwenza tal-kċina Franċiża wara r-ritorn lejn il-pajjiż ta 'ċerti emigranti.

Għadu mmarkat ħafna mill-oriġini kulinari rurali tiegħu, il-Portugall għandu varjetà wiesgħa ħafna ta' sopop u brodi. Biex tiftakar, is-soppa tal-kaboċċa ħadra delikata, il-caldo verde.

Il-platti tas-soltu jużaw ħafna frott tal-baħar, sardin u speċjalment merluzz. Id-drawwa tgħid li hemm ħafna aktar riċetti għat-tisjir tal-merluzz milli hemm ġranet fis-sena...

F'dak li għandu x'jaqsam mal-laħam, il-Portugiżi għandhom preferenza innegabbli għall-majjal. Ejja nsemmu l-leitão jew ħanżir li jreddgħu Delicious. Fir-rigward tad-deżerti, huma ħelwin ħafna, b’togħma tal-kannella, ħafna drabi magħmula skont riċetti antiki konventwali.

Xi speċjalitajiet

Deżerti u pasti

Għall-bejgħ fil-ħafna pastizzi (pastelarias) fil-Portugall, jistgħu jitgawdew fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata, iżda b'moderazzjoni, peress li huma ħelwin u b'ħafna kaloriji. Jġibu ismijiet li mhumiex nieqsa mill-umoriżmu: bejken żgħir mis-sema - żaqq tas-soru - uċuħ ta’ l-anġlu... Il-Portugall għandu varjetà wiesgħa ta’ kejkijiet li jistgħu jitduqu fil-kmamar tat-te jew fuq l-imwejjed tar-ristoranti u l-lukandi. Ġeneralment jimlew ħafna, ħafna drabi jsiru bl-isfar tal-bajd u l-lewż biż-żieda tal-kannella.

L-aktar magħruf minn kulħadd huwa ovvjament il-Pastéi de Nata, li r-reputazzjoni tiegħu m’hi aqwa u li jsaħħru l-palat kollha.

Merluzz

Qalla popolari tgħid: “il-ħolma li tgħix u l-merluzz biex tgħix”. Il-merluzz jibqa' l-platt favorit tal-Portugiżi, ilbieraħ mistada b'mod abbundanti fi Newfoundland, illum importat min-... Norveġja.

Huwa fil-menus tar-ristoranti kollha u jistieden lilu nnifsu fuq il-mejda f'forom bla tarf, anke lejlet il-Milied!

Port

Huwa l-aktar famuż ta 'nbejjed Portugiżi. Tixrob fi tmiem ikla jew bħala deżerta, xi wħud bħalha bħala aperitif. Kull sena, 115-il miljun flixkun jinbiegħu madwar id-dinja.

L-inbid tal-port ġej mill-wied ta’ Alto Douro, li jinsab madwar mitt kilometru fil-lvant tal-belt ta’ Porto, ammirajt għall-vinji superb fuq terraced tiegħu. Il-produzzjoni tagħha hija regolata b'mod strett u timpjega 25 produttur tal-inbid f'negozji żgħar imsejħa quintas.

Iżda huwa f'Vila Nova de Gaia (belt li tinsab faċċata ta' Porto, fuq in-naħa l-oħra tax-xmara) li dan l-inbid Douro jiġi mħallat u maturat biex jieħu l-karattru sħiħ tiegħu.

Żejt taż-żebbuġa

Il-Portugall huwa produttur ewlieni taż-żejt taż-żebbuġa (azeite), u għalhekk huwa tant komuni li tiltaqa' ma' siġar taż-żebbuġ meta tivvjaġġa fit-toroq tal-pajjiż. Dan il-pajjiż huwa wkoll konsumatur kbir u ż-żejt taż-żebbuġa dejjem jarrikkixxi u jagħti togħmiet lill-kċina Portugiża. Issibha fuq l-imwejjed tajbin kollha.

Il-Portugall għandu 6 reġjuni b'appellation contrôlée (AOP): Trás-Os-Montes, Beira Interior, Ribatejo, Moura, Alentejo Interior u Norte Alentejan. Huwa faċli ħafna fi Franza li tikseb dawn iż-żjut eċċellenti fi ħwienet speċjalizzati.

Artikoli riċenti