Le Vila Vita Parc de Porches (Lagoa) a rouvert son restaurant gastronomique Atlântico le 27 juin avec un nouveau concept qui place les «racines et ingrédients traditionnels de l'Algarve au cœur du menu».

Selon la station, le nouveau menu «privilégie les produits 100% bio des producteurs locaux et respecte la saisonnalité de la nature».

Parmi les points forts, mentionnons des plats tels que le tartare de betterave aux fruits des bois, les cornichons, la moutarde aux fraises de la «Quinta da Saudade» et le fromage de chèvre d'Algarve; Riz Carolino d'Alcácer do Sal aux crevettes rouges et bivalves infusés d'eau de vie vieillie et de coriandre; Huîtres croquantes de Ria Formosa aux algues de l'Atlantique, citron et curry du Cachemire; et Ragoût portugais BIO Cozido avec pois chiches, patate douce, pois mange-tout, navet, chou frisé, poire Alcobaça et saucisse végétale.

Les convives peuvent également essayer le boulgour de blé du Moyen-Orient avec une épaule d'agneau biologique cuite lentement avec un assaisonnement de Marrakech; ou Ray poisson d'Olhão avec migas de coques (plat à base de pain), citron et cresson.

"Pour ceux qui préfèrent être surpris", il existe également un menu de dégustation du chef appelé "Racines avec une histoire".

Le chef Pedro Pinto, dont la formation professionnelle l'a mené à travers différents restaurants étoilés au guide Michelin, tels que AbAC à Barcelone, Vila Joya en Algarve ou The Yeatman à Porto, affirme que ces plats n'étaient «concevables qu'en se concentrant sur une cuisine biologique qui privilégie la saveur des ingrédients et est inspiré par la nature elle-même. "

Le restaurant Atlântico, qui sert le dîner ainsi que le petit déjeuner avec le même concept et conserve «le même décor élégant et sophistiqué dans des tons de bleu apaisants qui reflètent les vues sur l'océan environnantes», est l'un des 11 restaurants et six bars qui font partie de Vila Le monde culinaire de Vita Parc, qui offre une grande variété d'options gastronomiques basées sur la philosophie «de la ferme à l'assiette».

La variété de choix comprend une cuisine japonaise contemporaine au Mizu Teppanyaki, des plats portugais traditionnels à l'Adega, du poisson et de la viande frais grillés à l'Aladin Grill, ainsi que des options plus légères de la cuisine européenne de Whale et Bela Vita aux deux restaurants étoilés au guide Michelin.

Ceux-ci sont complétés par des options extérieures dans les villes voisines à seulement cinq minutes, y compris des plats d'inspiration bavaroise au Biergarten à Porches et au Armação Beach Club à Armação de Pêra, une sélection de plats sains, frais et à la mode à Praia Dourada, ainsi comme les prises quotidiennes et les fruits de mer au restaurant de la plage Arte Náutica.

Beaucoup de ses produits biologiques, y compris de la viande, proviennent directement de la propriété sœur du complexe dans l'Alentejo, Herdade dos Grous.

«Cette diversité permet aux clients résidents de l'hôtel et aux visiteurs extérieurs de profiter d'une gamme colorée d'offres culinaires, où ils peuvent déguster des ingrédients portugais locaux, de saison et traditionnels», explique le complexe.