포르투갈의 요리법

포르투갈 요리법은 포르투갈의 문화 유산을 계승합니다. 무어인과 로마인의 점령이 특징인 다양하고 맛있는 요리이며 해양 탐험으로 인해 상당히 풍성해졌습니다. 발견은 또한 조언을 받아들이고 여행 정보 따라서 맛이나 문화에 관계없이 그 나라의 특산품을 알 수 있습니다.

지중해 요리, 관대하고 정통

대 발견 당시 포르투갈 선박이 가져온 동양의 새로운 제품이 유럽 전체의 식습관과 마찬가지로 포르투갈 인구의 식습관을 심오하고 지속적으로 변화시켰음을 알아야 합니다.

포르투갈 요리는 맛있지만 영양가가 있습니다. 올리브 오일과 마늘을 기본으로 무화과, 아몬드, 감귤류, 향신료 및 시리얼을 생선 및 고기와 결합합니다. 또한 양이 넉넉하기 때문에 일부 레스토랑에서는 meia-dose(일반적으로 XNUMX인분의 절반 분량)와 복용량(XNUMX인용 전체 분량)의 두 가지 크기의 요리를 제공합니다.

최고의 포르투갈 음식은 지역적 차이가 있는 지방 고유의 정통 음식입니다. 그러나 특히 특정 이민자의 국가로 돌아온 후 프랑스 요리의 영향으로 변화하는 경향이 있습니다.

여전히 시골 요리의 기원이 특징인 포르투갈에는 매우 다양한 수프와 국물이 있습니다. 맛있는 녹색 양배추 수프, 칼도 베르데를 기억하십시오.

일반적인 요리는 해산물, 정어리, 특히 대구를 많이 사용합니다. 관례에 따르면 대구 요리법은 일년 중 날보다 많습니다...

고기에 관한 한 포르투갈인들은 돼지고기에 대한 거부할 수 없는 선호도를 가지고 있습니다. 맛있는 leitão 또는 젖먹이 돼지를 언급합시다. 디저트의 경우 계피 맛이 나는 매우 달콤하며 종종 오래된 수녀원의 조리법에 따라 만들어집니다.

일부 특산품

디저트 및 패스트리

포르투갈의 많은 페이스트리(파스텔라리아)에서 판매되고 있어 하루 중 언제든지 즐길 수 있지만 달콤하고 칼로리가 높기 때문에 적당량을 섭취해야 합니다. 그들은 유머가 없는 이름을 가지고 있습니다. 하늘에서 나는 작은 베이컨 - 수녀의 배 - 천사의 작물... 포르투갈에는 찻집이나 레스토랑과 호텔의 테이블에서 맛볼 수 있는 다양한 케이크가 있습니다. 그들은 일반적으로 계란 노른자와 아몬드로 만들어지며 계피를 추가하여 매우 채워집니다.

가장 잘 알려진 것은 물론 Pastei de Nata로, 그 명성은 누구에게도 뒤지지 않고 모든 미각을 매료시킵니다.

대구

유명한 속담에 "살고 싶은 꿈과 생존하는 대구"가 있습니다. 대구는 포르투갈인이 가장 좋아하는 요리로 남아 있습니다. 어제는 뉴펀들랜드(Newfoundland)에서 많이 어획되었고 오늘은 노르웨이에서 수입되었습니다.

그것은 모든 레스토랑 메뉴에 있으며 크리스마스 이브에도 끝없는 형태로 테이블에 초대됩니다!

포트

포르투갈 와인 중 가장 유명하다. 식사가 끝날 때나 디저트로 마시며 일부는 식전주로 좋아합니다. 매년 전 세계적으로 115억 XNUMX만 병이 판매됩니다.

포트 와인은 포르투 시에서 동쪽으로 약 25km 떨어진 곳에 위치한 알토 도우로 계곡에서 생산되며 뛰어난 계단식 포도원으로 유명합니다. 생산은 엄격하게 규제되며 퀸타스(quintas)라는 소규모 사업체에서 000명의 와인 재배자를 고용하고 있습니다.

그러나 Vila Nova de Gaia(포르투 맞은편 강 건너편에 위치한 마을)에서 이 Douro 와인을 블렌딩하고 숙성하여 완전한 특성을 나타냅니다.

올리브 오일

포르투갈은 올리브 오일(아제라이트)의 주요 생산국이므로 국가의 도로를 여행할 때 올리브 나무를 만나는 것이 매우 일반적입니다. 이 나라는 또한 큰 소비자이며 올리브 오일은 항상 포르투갈 요리를 풍부하게 하고 풍미를 더합니다. 모든 좋은 테이블에서 찾을 수 있습니다.

포르투갈에는 Trás-Os-Montes, Beira Interior, Ribatejo, Moura, Alentejo Interior 및 Norte Alentejan의 6개 지역이 있습니다. 프랑스에서는 전문 상점에서 이러한 우수한 오일을 매우 쉽게 구할 수 있습니다.