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¿Qué son los Ovos Moles y dónde comer este famoso postre?

¡No puedes evitar probarlo! 

Los famosos e irresistibles Ovos Moles son un postre típico de la región de Aveiro, heredado de las tradiciones de su convento femenino. Puede encontrarlos en varios lugares de esta región. 

La encantadora Pastelaria Rossio y la elegante Oficina do Doce son buenos lugares para degustar este manjar.

Además de encontrarlos en su forma original, también los encontrarás en forma de helado en una pequeña y acogedora tienda llamada Gelados de Portugal. Hmmm… Uma delícia !!!

Tienda Gelados de Portugal
Tienda Gelados de Portugal

Para volver a hablar de este postre ...

Aunque su masa es consistente, es muy cremoso y se obtiene gracias al azúcar puntual y las yemas de huevo muy frescas. Su forma de aplicación más conocida es en los formatos de láminas finas de pan ázimo (obreia). Es decir de un anfitrión.

Podemos encontrar estos capas delgadas de anfitrión en diferentes formas de elementos marinos. Por ejemplo: pescados, mariscos, buccinos, almejas. Esta inspiración se debe a su proximidad a la ría.

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Postre de mole de ovo

¿Conoces la historia de este postre? Os voy a contar…

Todo empezó con la introducción de la caña de azúcar en la Península Ibérica por parte de los árabes en el siglo VIII, que se apresuraron a intentar plantarla. Sin embargo, no fue hasta el siglo XV, tras el reciente descubrimiento de la isla de Madeira, que los portugueses se dieron cuenta de que era el lugar ideal para su plantación.

¡Muy rápidamente, la producción de azúcar comenzó a ganar importancia en las actividades económicas! Parte de la producción se destinaba a la casa real, y esta última distribuía otra parte como limosna para diversas instituciones y conventos. El Convento de Jesús de Aveiro es uno de ellos.

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Monasteiro de Jesus - convento

¡Aquí es cuando se inventaron los Ovos Moles de Aveiro! En ese momento, usaban claras de huevo para las tareas del hogar, como planchar las partes difíciles de la ropa. En cuanto a las yemas, no sabíamos cómo utilizarlas, además de tener una corta vida útil.

Por eso, las monjas del convento, un día decidieron agregarlas al azúcar. ¡Y a su vez, descubrió que así duran más y hacen este delicioso postre!

Para obtener más información sobre las tradiciones de esta hermosa ciudad de Aveiro, consulte: Veneza Portuguesa en Aveiro: visitas, actividades, mejor temporada.

Por Mayara Rods