Τα στοιχεία περιέχονται στην ετήσια έκθεση του Εθνικού Προγράμματος για την Προώθηση της Υγιεινής Διατροφής (PNPAS), το οποίο γιορτάζει φέτος τη 10η επέτειό του και δημοσιεύτηκε σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας.

«Συνολικά, εκτιμάται ότι μεταξύ 2018 και 2020, ο συνολικός όγκος αλατιού και ζάχαρης στα τρόφιμα που καλύπτονται από αυτό το πρωτόκολλο μειώθηκε κατά περίπου 25,6 τόνους αλάτι και 6.256,1 τόνους ζάχαρη», προσθέτει το έγγραφο. , το οποίο επίσης αναφέρει ότι προ- Η παχυσαρκία και η παχυσαρκία επηρεάζουν το 38,9% και το 28,7% του πληθυσμού αντίστοιχα.

Για την αναμόρφωση της περιεκτικότητας σε αλάτι, ζάχαρη και τρανς λιπαρά οξέα σε ορισμένες κατηγορίες προϊόντων διατροφής, έχει υπογραφεί πρωτόκολλο συνεργασίας μεταξύ της Γενικής Διεύθυνσης Υγείας, του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας Doutor Ricardo Jorge, της Ένωσης Πορτογαλικών Εταιρειών Διανομής, της Ομοσπονδία Πορτογαλικών Αγροδιατροφικών Βιομηχανιών και NielsenIQ, τα αποτελέσματα της οποίας είναι πλέον γνωστά.

Σύμφωνα με στοιχεία παρακολούθησης τροφίμων, σημειώθηκε μείωση στη μέση σταθμισμένη περιεκτικότητα σε αλάτι και ζάχαρη, ανά 100 γραμμάρια τροφίμων, σε όλες σχεδόν τις κατηγορίες τροφίμων, σύμφωνα με την έκθεση.

«Υπήρξε μια συνολική μείωση κατά 11,5% στην παγκόσμια σταθμισμένη μέση περιεκτικότητα σε αλάτι ανά 100 γραμμάρια σε προϊόντα που καλύπτονται από δεσμεύσεις αναμόρφωσης τροφίμων (πατατάκια και άλλα αλμυρά σνακ, δημητριακά πρωινού και πίτσες) μεταξύ 2018 και 2021. , εκτιμώντας ότι αυτή η μείωση μπορεί να έχει συνέβαλε στη μείωση κατά 25,6 τόνους αλατιού», αναφέρεται στο έγγραφο.

Αυτή η πτώση ήταν πιο έντονη στην κατηγορία «πίτσα» -το 2021 σημειώθηκε πτώση 22,3% στην περιεκτικότητα σε αλάτι σε σύγκριση με το 2018-, τα «δημητριακά πρωινού» και οι «πίτσες» έχοντας ήδη φτάσει τον στόχο μείωσης αλατιού που είχε τεθεί για το 2022.

Όσον αφορά τη ζάχαρη, η έκθεση αναφέρει ότι υπήρξε συνολική μείωση 11,1% στον παγκόσμιο σταθμισμένο μέσο όρο των καλυπτόμενων προϊόντων και εκτιμάται ότι αυτή η μείωση μπορεί να συνέβαλε σε μείωση κατά 6 τόνους ζάχαρης.

Πιο έντονες μειώσεις σημειώθηκαν στην κατηγορία των «αναψυκτικών», η οποία μαζί με το σοκολατούχο γάλα και τα γιαούρτια έφτασαν και φέτος τις καθορισμένες τιμές περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

Το έγγραφο που δημοσιοποίησε το DGS, από την άλλη, προσθέτει ότι σχεδόν το 37% του πληθυσμού άλλαξε τις διατροφικές του συνήθειες κατά τη διάρκεια της πανδημίας του Covid-19, λόγω της πιθανότητας να τρώει τα γεύματά του στο σπίτι, αλλά και λόγω συναισθηματικών παραγόντων. .

Με βάση τη μελέτη REACT-COVID 2.0 για να μάθουμε περισσότερα για τις συμπεριφορές διατροφής και σωματικής δραστηριότητας των Πορτογάλων ένα χρόνο μετά την έναρξη της πανδημίας, η έκθεση αναφέρει ότι «οι διατροφικές συμπεριφορές ενός σχετικού ποσοστού των Πορτογάλων φαίνεται να έχουν αλλάξει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. περίοδος.

«Σε σύγκριση με την περίοδο πριν από την πανδημία, το 36,8% του πληθυσμού που ρωτήθηκε δήλωσε ότι είχε αλλάξει τις διατροφικές του συνήθειες κατά τους πρώτους 12 μήνες της πανδημίας. Σύμφωνα με τη μελέτη, το 58,2% των ερωτηθέντων έχουν την αντίληψη ότι έχει αλλάξει προς το καλύτερο και το 41,8% προς το χειρότερο», προσθέτει το έγγραφο.

Περίπου το 25% των ερωτηθέντων είπε ότι αύξησε την ποσότητα του φαγητού που έτρωγε, το 18,2% είπε ότι αύξησε τον αριθμό των καθημερινών γευμάτων και το 23,3% παραδέχτηκε ότι αύξησε τον αριθμό των φορών που τρώνε μεταξύ των γευμάτων.

Οι λόγοι αυτής της αλλαγής φαίνεται να σχετίζονται με τρεις κύριους παράγοντες: αύξηση των γευμάτων που καταναλώνονται στο σπίτι και του αριθμού των μαγειρεμένων γευμάτων, αλλαγές στην όρεξη που προκαλούνται από συναισθηματικούς λόγους και αλλαγή στη συχνότητα των αγορών.

Τα πέντε τρόφιμα που οι συμμετέχοντες ανέφεραν ότι αύξησαν την κατανάλωσή τους, σε σύγκριση με την περίοδο πριν από την πανδημία, ήταν τα γεύματα σε πακέτο (32,2%), τα σνακ με ζάχαρη (26,3%), το νερό (22,3%), τα λαχανικά (18,6%) και τα φρούτα. (15,2%).

Για το τρίτο τρίμηνο του τρέχοντος έτους θα δημοσιευτούν οι νέοι στρατηγικοί προσανατολισμοί του ΠΝΠΑΣ, οι οποίοι θα καταρτιστούν στο πλαίσιο του υπό κατάρτιση νέου Εθνικού Σχεδίου Υγείας 2030 και εμπίπτουν σε έναν από τους στόχους του Ανάκτηση και Ανθεκτικότητα (PRR), ως μέρος της Μεταρρύθμισης της Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας.

Η ανεπαρκής διατροφή είναι μια από τις κύριες αιτίες χρόνιων μη μεταδοτικών ασθενειών που μπορούν να προληφθούν, δηλαδή η παχυσαρκία, οι ογκολογικές παθήσεις, οι εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις και ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2.

Τα πιο πρόσφατα δεδομένα από την Παγκόσμια Νόσος Επιβάρυνσης, 2019, δείχνουν ότι στην Πορτογαλία, οι ανεπαρκείς διατροφικές συνήθειες είναι μεταξύ των πέντε παραγόντων κινδύνου που καθορίζουν περισσότερο την απώλεια ετών υγιούς ζωής και τη θνησιμότητα.

PC // SB