ovo mole - aveiro - επιδόρπιο - εστιατόριο - ζαχαροπλαστική

Τι είναι το Ovos Moles και πού να φάτε αυτό το διάσημο γλυκό;

Δεν μπορείς παρά να τη γευτείς! 

Το διάσημο και ακαταμάχητο Ovos Moles είναι ένα τυπικό γλυκό από την περιοχή Aveiro, κληρονομικό από τις παραδόσεις του γυναικείου μοναστηριού του. Μπορείτε να τα βρείτε σε πολλά μέρη σε αυτήν την περιοχή. 

Το γοητευτικό Pastelaria Rossio και το κομψό Oficina do Doce είναι καλά μέρη για να δοκιμάσετε αυτήν τη λιχουδιά.

Εκτός από το να τα βρείτε στην αρχική του μορφή, θα το βρείτε και σε μορφή παγωτού σε ένα μικρό και φιλικό κατάστημα που ονομάζεται Gelados de Portugal. Χμμμ ... Uma delícia !!!

Κατάστημα Gelados de Portugal
Κατάστημα Gelados de Portugal

Για να μιλήσουμε ξανά για αυτό το γλυκό ...

Παρόλο που η μάζα του είναι σταθερή, είναι πολύ κρεμώδης και αποκτάται χάρη στην αιχμηρή ζάχαρη και τους πολύ φρέσκους κρόκους αυγών. Η πιο γνωστή μορφή εφαρμογής του είναι σε σχήματα λεπτών φύλλων άζυμου ψωμιού (οβρία). Δηλαδή για έναν οικοδεσπότη.

Αυτά μπορούμε να τα βρούμε λεπτά στρώματα του ξενιστή σε διάφορες μορφές θαλάσσιων στοιχείων. Για παράδειγμα: ψάρια, οστρακοειδή, αχιβάδες, μύδια. Αυτή η έμπνευση οφείλεται στην εγγύτητά του με τις εκβολές.

ovo mole επιδόρπιο - ζύμη aveiro - μπαρ εστιατορίου
Ovo mole επιδόρπιο

Γνωρίζετε την ιστορία αυτού του γλυκού; Θα σου πω…

Όλα ξεκίνησαν με την εισαγωγή του ζαχαροκάλαμου στην Ιβηρική χερσόνησο από τους Άραβες τον XNUMXο αιώνα, οι οποίοι έσπευσαν να προσπαθήσουν να το φυτέψουν. Ωστόσο, μέχρι τον XNUMXο αιώνα, μετά την πρόσφατη ανακάλυψη του νησιού της Μαδέρας, οι Πορτογάλοι συνειδητοποίησαν ότι ήταν το ιδανικό μέρος για τη φυτεία τους.

Πολύ γρήγορα, η παραγωγή ζάχαρης άρχισε να αποκτά σημασία στις οικονομικές δραστηριότητες! Μέρος της παραγωγής προοριζόταν για τον βασιλικό οίκο και ο τελευταίος μοίραζε ένα άλλο μέρος ως ελεημοσύνη για διάφορα ιδρύματα και μοναστήρια. Το μοναστήρι του Ιησού του Aveiro είναι ένα από αυτά.

monasteiro-de-jesus-μοναστήρι-aveiro-ovos-moles
Monasteiro de Jesus - μοναστήρι

Τότε εφευρέθηκαν τα Ovos Moles de Aveiro! Εκείνη την εποχή, χρησιμοποιούσαν ασπράδια αυγών για τις δουλειές του σπιτιού, όπως το σιδέρωμα δύσκολων τμημάτων ρούχων. Όσο για τους κρόκους, δεν ξέραμε πώς να τους χρησιμοποιήσουμε, εκτός από τη μικρή διάρκεια ζωής τους.

Για το λόγο αυτό, οι μοναχές του μοναστηριού, μια μέρα αποφάσισαν να τις προσθέσουν στη ζάχαρη. Και με τη σειρά του, ανακάλυψαν ότι έτσι διαρκούν περισσότερο και φτιάχνουν αυτό το υπέροχο γλυκό!

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις παραδόσεις αυτής της όμορφης πόλης του Aveiro, δείτε: Veneza Portuguesa στο Aveiro: επισκέψεις, δραστηριότητες, καλύτερη εποχή.

Από τη Mayara Rods