Les résultats font partie d’une étude développée par la Direction générale de la santé (DGS), en partenariat avec l’Institut de santé environnementale de la Faculté de médecine de l’Université de Lisbonne, dont les résultats ont été publiés aujourd’hui, marquant la Journée mondiale de l’alimentation.

« REACT-COVID 2.0 » est le nom de l’étude, qui visait à découvrir le comportement alimentaire et d’activité physique des Portugais environ un an après le début de la pandémie de covid-19 (mai-juin 2021).

Selon le document, 36,8% des répondants ont déclaré avoir changé leurs habitudes alimentaires par rapport à la période pré-pandémique.

Alors que 32,2 % des personnes interrogées ont commencé à utiliser des plats à emporter et 26,3 % à consommer plus de « collations » sucrées, 22,3 % des personnes interrogées ont admis avoir ingéré plus d’eau, 18,6 % plus de légumes et 15,2 % plus de fruits.

Les changements positifs dans les habitudes alimentaires semblent être liés à la possibilité d’avoir plus de repas à la maison ou au nombre de repas cuisinés – 33,4% et 19,4%, respectivement -, tandis que les changements moins positifs 24,9% ils peuvent être liés à des variations de appétit causé par des raisons émotionnelles.

L’étude était basée sur un échantillon national non probabiliste de personnes âgées de 18 ans ou plus, avec un total de 4 930 participants, dont 78,6 % sont des femmes.

La moitié de ceux qui ont répondu aux questions ont entre 35 et 54 ans, la majorité ayant obtenu un diplôme universitaire (74,7%) et étant actifs professionnellement (75,4%).

Les données ont été recueillies au moyen d’un questionnaire en ligne auto-rempli via un échantillonnage en boule de neige, activé par la diffusion sur les sites Web institutionnels, les réseaux sociaux et les médias.

L’échantillon initial a été collecté entre le 9 avril et le 4 mai 2020, et le deuxième échantillon entre le 10 mai et le 4 juin de cette année.

Les informations présentées ont été pondérées pour la répartition de la population portugaise selon les informations du recensement de 2011, après stratification par sexe, tranches d’âge (entre 18 et 34 ans, entre 35 et 54 ans et 55 ans ou plus), niveau éducatif (enseignement primaire ou secondaire, enseignement supérieur) et Nomenclature des unités territoriales à des fins statistiques (NUTS) II (Nord, Centre, Région métropolitaine de Lisbonne, Alentejo, Algarve, Région autonome de Madère et Région autonome des Açores).

Par rapport à la première période de collecte de données, les facteurs émotionnels gagnent en importance, tandis que les facteurs associés aux préoccupations concernant la situation économique semblent perdre de l’influence sur les comportements alimentaires.

Associés à la pertinence des facteurs émotionnels, il existe des niveaux élevés de « faim pour le plaisir de manger ».

Ainsi, des modèles distincts de consommation alimentaire ont été identifiés. Le moins en bonne santé était plus répandu chez les Portugais qui ont un niveau élevé de « faim pour le plaisir de manger », ainsi que chez les personnes ayant plus de difficultés économiques et à risque d’insécurité alimentaire.

Les lignes directrices produites par la DGS sur la nutrition pendant la pandémie ont été jugées utiles par la majorité de la population (79,6%) et en particulier par la population moins éduquée (81,7%), ce qui suggère l’importance des établissements de santé dans la promotion de l’alphabétisation en santé, ajoute l’étude.

Le document confirme également la tendance à l’amélioration des niveaux d’activité physique de la population, avec 54,3 % des répondants montrant des niveaux d’activité physique adéquats pour la promotion de la santé (46 % en 2020; 48,1 % en 2017).

Cependant, l’étude montre également une augmentation du temps sédentaire, le fixant à sept heures ou plus par jour pour 46,4 % des répondants, contre 38,9 % enregistré en 2020.

Parmi les activités les plus pratiquées, la marche se démarque, suivie des activités de fitness, de musculation et de course à pied, les deux dernières s’exprimant davantage chez les hommes.

Quant aux activités quotidiennes, les tâches ménagères continuent de prédominer chez les femmes – 84,7% contre 46,3% chez les hommes – avec 62% des personnes interrogées préférant monter et descendre les escaliers comme moyen de rester actif.

La deuxième phase de l’analyse (mai et juin 2021) a confirmé l’impact du contexte pandémique sur les habitudes alimentaires et d’activité physique des Portugais, suggérant que les changements observés au cours des premiers mois de la pandémie se sont maintenus.

La Journée mondiale de l’alimentation, qui coïncide avec la fondation, en 1945, de l’Agence des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO, son acronyme en anglais) dédiée à l’éradication de la faim et à la lutte contre la pauvreté, a été commémorée pour la première fois en 1981.

Visant à sensibiliser et à sensibiliser le public aux questions liées à l’alimentation et à la nutrition, l’anniversaire a lieu le 16 octobre et est actuellement célébré dans plus de 150 pays.

Le Covid-19 a fait plus de 4,8 millions de morts dans le monde, parmi plus de 239 millions de contaminations par le nouveau coronavirus enregistrées depuis le début de la pandémie, selon le dernier bilan de l’Agence France-Presse.

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