ovo mole - aveiro - postres - restaurant - pastisseria

Què són els Ovos Moles i on menjar aquestes famoses postres?

No pots deixar de tastar! 

Els famosos i irresistibles Ovos Moles són unes postres típiques de la regió d’Aveiro, heretades de les tradicions del seu convent femení. Els podeu trobar a diversos llocs d’aquesta regió. 

L’encantadora Pastelaria Rossio i l’elegant Oficina do Doce són bons llocs per degustar aquesta delícia.

A més de trobar-los en la seva forma original, també els trobareu en forma de gelat en una petita i acollidora botiga anomenada Gelados de Portugal. Mmmm ... Uma delícia !!!

Botiga Gelados de Portugal
Botiga Gelados de Portugal

Per tornar a parlar d’aquestes postres ...

Tot i que la seva massa és consistent, és molt cremós i s'obté gràcies al sucre puntual i als rovells d'ou molt frescos. La seva forma d'aplicació més coneguda és en formats de làmines fines de pa sense llevat (obreia). És a dir, d’un amfitrió.

Podem trobar-los capes primes d'hoste en diferents formes d'elements marins. Per exemple: peixos, mariscs, buccs, cloïsses. Aquesta inspiració es deu a la seva proximitat a la ria.

postres ovo mole - pastisseria aveiro - bar restaurant
Postres de mola d’Ovo

Coneixeu la història d’aquestes postres? T'ho diré…

Tot va començar amb la introducció de la canya de sucre a la península Ibèrica per part dels àrabs al segle VIII, que van intentar ràpidament plantar-la. Tanmateix, no va ser fins al segle XV, després del recent descobriment de l’illa de Madeira, que els portuguesos es van adonar que era el lloc ideal per a la seva plantació.

Molt ràpidament, la producció de sucre va començar a guanyar importància en les activitats econòmiques. Una part de la producció es destinava a la casa reial i aquesta repartia una altra part com a almoina per a diverses institucions i convents. El Convent de Jesús d’Aveiro n’és un.

monasteiro-de-jesus-convent-aveiro-ovos-moles
Monasteiro de Jesus - convent

Va ser llavors quan es van inventar els Ovos Moles de Aveiro. En aquell moment, feien servir clares per a les tasques domèstiques, com ara planxar parts difícils de la roba. Pel que fa als rovells, no sabíem com fer-los servir, a més de tenir una vida útil curta.

Per aquest motiu, les monges del convent, un dia van decidir afegir-les al sucre. I al seu torn, va descobrir que d’aquesta manera duren més i fan aquest deliciós postre.

Per obtenir més informació sobre les tradicions d’aquesta bella ciutat d’Aveiro, consulteu: Veneza Portuguesa a Aveiro: visites, activitats, millor temporada.

A càrrec de Mayara Rods